菠菜是我们日常生活中一种很常见的绿叶蔬菜，它通过不同的方式可以做成不同味道的家常菜。可以采用煮、炒等多种烹饪方式。那么在我们日常生活中，大家比较喜欢的吃法有哪些呢？什么样的烹饪方式做出来的菜不仅味道棒，而且营养全面呢？
1、凉拌菠菜粉丝
需要准的食材有新鲜的菠菜、粉丝、大蒜、红辣椒以及一些日常必备的调味品。将菠菜洗干净去处杂质之后放在一边备用。粉丝需要先放入开水中将它泡开。大蒜和红辣椒都需要切成碎末状放在一边备用。
将洗好的菠菜和粉丝分别放进煮沸的水中，焯熟以后捞出来，放在盘子上面。油锅里面倒入少量的食用油，将大蒜和辣椒放进去爆香以后，然后加入适量的盐。
把热油淋在之前焯好的菜上面，加入少许的生抽和香油、醋，用筷子将它们搅拌均匀就可以食用了。
2、菠菜炒鸡蛋
需要准备一把新鲜的菠菜、2个鸡蛋。将菠菜上面残留的泥巴清洗干净之后，切成段状放在一边。鸡蛋需要敲开在碗里面，用筷子将它搅散。还需要准备一些大蒜子、盐、味精。
先在锅里面倒入适量的食用油，等到油温变热对的时候，将鸡蛋翻出熟了之后再盛出来。锅里面还需要放一些食用油进去，将油烧热。
然后将之前切好的菠菜放进锅里面翻炒，由于菠菜比较容易熟，建议不要翻炒太长的时间，这样菜色就会变得难过。翻炒大约2分钟左右，可以将之前已经煎好的鸡蛋加入进去一起烹饪了。
需要加入的调味品有盐、味精。这些是很基本的调味。其余的调味品大家可以根据自己的爱好添加少许。将这些调味品翻炒均匀就可以食用了。
3、菠菜鸡蛋煎饼
首先需要准备好的材料有：菠菜、鸡蛋、小麦面粉、盐、香葱、香油。买回来的菠菜和香葱都需要先洗干净然后用刀切成比较细小的段状。特别是菠菜越细越好。
然后把菠菜和香葱都放进一个碗中，敲开两个鸡蛋放进去，加入适量的小麦面粉和水进去。盐和香油也需要加入进去，将这些混合物都用筷子搅拌均匀。
选择一口平底锅，里面倒入适量的食用油，等到油温变热的时候，用勺子盛一勺面团在锅里面，需要将这些面糊均匀的附在锅里，这样才能受热均匀。
选择使用中小火，慢慢的煎。等到双面都开始出现金黄色的酥皮了，说明饼就已经变熟了。将煎好的饼装在盘子里面。
喜欢口味比较重的，可以蘸取一些辣椒酱料吃。
这款煎饼，制作起来比较简单，同时又加入了绿色的蔬菜，做给家里的小孩子吃也是一个不错的选择，当中蕴含了丰富的维生素。当然它也适合作为早餐食用，只需要搭配一杯新鲜榨取的五谷汁或者是一碗好粥，也算是一顿营养丰富的早餐了。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】