这是一种非常常见的食材，几乎每一家的厨房里都能看得到它的身影。这种食材在新鲜的时候非常不容易保存，所以人们一般都是把它脱干多余的水分，这样才能保留比较长的时间。另外，这种食材吃起来非常的鲜美，它的香味也比较的独特，无论是当做配菜还是单独烹饪都非常的好吃，所以受到很多人的欢迎和喜爱。
这种食材的制作方法有很多，下面便来介绍一下其中的一种做法。首先便是要准备好制作这道菜所需要的食材。其中包括干的香菇一小把，新鲜的肉九百克，生姜一小块，大蒜半头，冰糖二十克，食盐、白酒和八角少许。在选购香菇的时候要注意选择那些完整无损且颜色适中的，尽量不要选择有破损的使用，而在购买肉的时候更是要使用新鲜的。
第二步，取一个干净的盆子并倒入三分之二左右的清水，然后把香菇放在盆里泡一会儿，等待泡发了以后便可捞出来清洗并晾干水分了。
第三步，把肉洗净，然后切成两公分左右大小的块状。接着把生姜、大蒜也清洗好，然后切成片状。
第四步，取一个干净的锅，倒入少许的油并开火烧热，接着把冰糖倒入锅里，一直翻炒到颜色发生些许的变化后便可将切好的肉倒进锅里一起翻炒均匀。
第五步，在肉变成四分熟的时候倒入少许的白酒一起翻炒，然后把生姜、大蒜和八角放入锅里并加入适量的热水焖煮一会儿。
第六步，十分钟后打开盖子放入处理好的香菇，再撒上少许的食盐继续焖煮六十分钟左右便可盛出。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】