猪脑，顾名思义就是猪的脑髓，是我们在生活中非常常见的一种东西，一般来说都作药用。在宰杀之后，除去多余的毛和内脏，接着剖开猪的头颅，就可取出脑髓。在使用方面，一是直接鲜用，二是讲其冷藏备用。
猪脑的获取很简单，基本上在我国的各个地区都有人工饲养。同时猪的品种也很多，目前已知的就可以说有150多种。各个品种的猪，在形态上也有些许的差异，可以从体态、毛色等方面区分。
猪脑也含有众多的营养成分。主要有热量、硫胺素、蛋白质、核黄素、脂肪、烟酸、碳水化合物、维生素C、膳食纤维、维生素A、维生素E、胆固醇、胡萝卜素、视黄醇等，以及钙、镁、铁、锰、锌、铜、硒、钠、钾、磷等多种矿物质。不过其中的胆固醇含量非常高，食用时需注意。
现如今，人们越来越关注食物的健康、合理和科学等方面，因此对食物的热量也会相对的有所关注。那么猪脑的热量究竟是多少？它的热量高不高？其实猪脑的热量并不算低，每100g的重量中，大约就含有131大卡的热量，因此正在减肥的人需要注意。
在中医上，猪脑其实是有一定的毒性的，当然也可以药用。主要用于治疗头风、老人头眩耳鸣、冻疮、头痛、眩晕、皲裂等症状，有着益肾补脑的功效，在一定程度上也可以养肌润肤。
看了这些之后，是不是对这种食物有了一个进一步的了解了呢？【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】