八月蝉鸣耳畔暑热不减，很多老年人和小孩子都没有什么胃口，就连大人也是偏爱凉菜饮食。的确在炎炎夏季很多人的味觉都受到了气候的羁绊，热气腾腾的菜肴再也无法拨动人们的心弦，冷饮凉菜就成了夏日的新宠。但每天和冷饮凉菜打交道始终是对胃不好，下面小编就要为大家介绍一道简单又美味的家常小吃：土豆丝鸡蛋饼。
土豆丝鸡蛋饼来源于民间厨师一次偶然的创新，不经意间美味就这样诞生了并且因口感不错广为流传。而且这道小吃听上去就充满了营养，想想土豆丝里的维生素加上鸡蛋里的蛋白质外面裹着面粉，这带给人的就是美味和营养的完美搭配。而且这道小吃一日三餐均可食用，对养胃也有一定的帮助，制作流程也是十分简单，下面小编就教教大家怎样制作吧。
首先要将土豆拔丝和鸡蛋放在一个容器里拌匀，加上些许盐、蒜末、葱花继续搅拌，然后再加入面粉和适量水调成糊糊状即可放在旁边备用。其次将平底锅小火加热放入适量的油，待油温热后放入搅拌好的食材，要注意尽量让食材在锅里摊开哦。
用小火煎至两面金黄即可出锅，出锅后用刀将饼切成均匀菱形大小，层叠摆盘再撒上一些芝麻做装饰，这样一道美味又营养的小吃就做好了。这道小吃不仅具有营养而且卖相也是讨人喜欢，金黄的饼和绿色的葱花搭配，怪不得能博得老人儿童的青睐。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】