第一种:秋葵红咖喱虾。
食材:秋葵200克、虾300克、红咖喱1包、洋葱1个、番茄1个、姜末、蒜末、料酒、盐、油。
秋葵去掉蒂部，清洗干净，取其中两根秋葵进行切片，剩余的不切。番茄洗净切大块，洋葱去掉外皮，洗净切大块。虾去掉虾线，清洗干净待用。大蒜切末，生姜切末。往炒锅里加入适量食用油，倒入虾，把虾煎至变色，盛出锅待用。
用煎虾的油把没有切片的秋葵也煎一下，盛出备用。用锅里剩余的油把蒜末和姜末爆香，加入适量红咖喱，炒香。再倒入煎过的虾和全部秋葵，大火快炒，淋入少量料酒，翻炒均匀，即可出锅。
第二种:秋葵山药肉片汤。
食材:秋葵120克、山药1根、肉片70克、红萝卜半个、干瑶柱1个、姜片、淀粉、枸杞、鱼露、油、盐。
猪肉用水洗干净，切成片，装碗装起来，加入适量淀粉、鱼露、姜丝和油，用手拌均，腌渍一会。山药削皮斜切成段，放入锅里，注入适量清水，大火煮沸，中途加入瑶柱和姜片，煮开后，转中火二十分钟。二十分钟后，加入洗干净的枸杞，一起煮。
红萝卜洗干净切片，秋葵洗净切小段。萝卜片也放入锅里煮十分钟。十分钟后，放入腌渍好的肉片和数秋葵，但不要搅拌，以免汤变浑浊，三十秒后再搅拌。然后加入适量食盐，搅匀即可出锅。
第三种:酿秋葵。
食材:秋葵250克、猪肉末50克、红椒1个、胡萝卜、大蒜、姜、生抽、蚝油、生粉、料酒、盐、油。
秋葵用水清洗干净，对半切开。在猪肉末中加入适量食用油、盐、料酒、姜末、生抽和蚝油，用筷子搅拌均匀，再加入适量淀粉，用筷子一直搅拌，直到猪肉末变得有粘性。
把猪肉末酿到切好的秋葵中，摆盘，胡萝卜切花片，摆在秋葵旁边作为装饰。在蒸锅中加入适量清水，大火烧开，放入秋葵，加盖，蒸八分钟。另外拿一个炒锅，倒入适量食用油，烧热，下红椒丁和大蒜末，爆香，加入适量食盐，倒入蒸好的秋葵汤汁和水淀粉，煮开，起锅淋在蒸熟的秋葵上即可。
第四种:鲜虾秋葵蛋饼。
食材:基围虾5个、秋葵3根、小麦面粉200克、水300克、鸡蛋1个、油、盐、葱。
秋葵去掉蒂部，清洗干净。基围虾清理干净，放入开水里烫熟，捞出锅晾凉，晾凉后，剥掉虾壳。秋葵也放入开水中烫片刻，捞出锅晾凉。准备一个干净的大容器，倒入准备好的面粉，加入一个鸡蛋，搅拌均匀，再倒入300克清水，继续搅拌，直到不再有颗粒状即可。
剥掉壳的基围虾切碎，秋葵切碎，葱切段，加入面糊中，搅拌均匀，加入适量食盐调味。准备一个平底不粘锅，倒入适量食用油，倒入面糊，小火煎制，面饼一面煎定型再翻另一面煎制，直到把两面都煎成金黄色即可。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】