粉蒸肉是南方地区的一道特色菜，其起源于福建。粉蒸肉虽然是肉菜但是因为加入了不少蔬菜瓜果，所以口感并不油腻。粉蒸肉这道菜的名字是因为其中的两大主要原料是猪肉和米粉，烹调方法又以蒸煮为主。
粉蒸肉制作难度一般，但是需要一定刀工和调味。下面我们一起来看看这道经典菜式的制作过程。
主材料：猪五花肉500克，藕200克，大米100克，南瓜50克，红薯50克。
调味料：桂皮5克，丁香5克，大料5克，八角5克，草果5克，生姜15克，葱10克，料酒20克，盐10克，甜面酱20克，酱油15克。
先将猪肉洗干净切成2厘米厚的长条，切的要厚薄均匀。将藕、南瓜和红薯洗干净去除外皮，切成1厘米厚的长条。将猪肉放大盆中，加入生姜，葱、料酒、盐、甜面酱和酱油腌制，腌制时间为30分钟左右。
将大米洗干净沥干水分，然后放入锅中和桂皮、丁香、大料、草果、八角等香料一起进行干炒，炒制10分钟等大米颜色变成金黄色为止。将炒好的大米碾碎，制成米粉。
找一个大碗，将猪肉条。南瓜条、藕条和红薯条整齐码好，将米粉均匀的铺在碗中。然后开大火放入蒸笼中蒸煮，一般需要蒸煮2个小时左右。蒸煮时可以在大碗上扣一个盘子，这样水蒸气就不会跑到碗里了。出锅后撒上一点葱花，香喷喷的粉蒸肉就完成啦。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】