【图】粉蒸肉是什么地方的菜 制作美味原来如此简单

2017/7/31 11:17:11作者:YUd-zhon…来源:伊秀美食网
粉蒸肉大家肯定都吃过,其口味十分独特。虽然五花肉中脂肪含量很高,但是吃在嘴巴里却不油腻,而且肉味夹杂着其它食材的味道十分诱人,吃过的人都说好吃。

粉蒸肉是南方地区的一道特色菜,其起源于福建。粉蒸肉虽然是肉菜但是因为加入了不少蔬菜瓜果,所以口感并不油腻。粉蒸肉这道菜的名字是因为其中的两大主要原料是猪肉和米粉,烹调方法又以蒸煮为主。

粉蒸肉制作难度一般,但是需要一定刀工和调味。下面我们一起来看看这道经典菜式的制作过程。

主材料:猪五花肉500克,藕200克,大米100克,南瓜50克,红薯50克。

调味料:桂皮5克,丁香5克,大料5克,八角5克,草果5克,生姜15克,葱10克,料酒20克,盐10克,甜面酱20克,酱油15克。

先将猪肉洗干净切成2厘米厚的长条,切的要厚薄均匀。将藕、南瓜和红薯洗干净去除外皮,切成1厘米厚的长条。将猪肉放大盆中,加入生姜,葱、料酒、盐、甜面酱和酱油腌制,腌制时间为30分钟左右。

将大米洗干净沥干水分,然后放入锅中和桂皮、丁香、大料、草果、八角等香料一起进行干炒,炒制10分钟等大米颜色变成金黄色为止。将炒好的大米碾碎,制成米粉。

找一个大碗,将猪肉条。南瓜条、藕条和红薯条整齐码好,将米粉均匀的铺在碗中。然后开大火放入蒸笼中蒸煮,一般需要蒸煮2个小时左右。蒸煮时可以在大碗上扣一个盘子,这样水蒸气就不会跑到碗里了。出锅后撒上一点葱花,香喷喷的粉蒸肉就完成啦。【伊秀原创未经允许,谢绝转载!】

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