皮蛋，作为一种特殊的食品，其味道与外观都十分与众不同，因此部分人对其并不是十分喜爱。但是对于更多的人来说，它却是一道美味佳肴，不论是煮粥，还是做凉菜都会是一道十分美味的吃食。而它的名字也是多种多样的，有变蛋、灰包蛋等称呼，不过比较特别的还是引起所特具有的独的花纹，而被形象的誉为“松花蛋”一称。
喜爱它的人，往往会将其作为饭做上的家常菜出现。然而，皮蛋虽然好吃，但其所含的铅量也是让人不可忽略的。随着制作工艺的不断提升，含铅量也就不再超标，越来越符合使用标准，无铅产品更是比比皆是。不过，在皮蛋的制作过程中，仍有许多事项需引起注意。比如皮蛋不能和什么一起吃就是其中的一大项。
因为即使再严要求的生产流程，它或多或少都将会有铅等物质留在其中，食用不当，轻则导致生病，重则使人中毒，危害个人身体健康安全。那么下面这些食物就需要注意，千万不要和它一起使用。
1、红糖
从食物本身来讲，红糖属于是酸性的，而皮蛋则是一种碱性食物。两者同食，就犹如酸碱中和，酸性将碱性中和掉，易引起酸碱失衡的情况。因此，二者同食或会导致胃疾的产生，而且能会有轻微的中毒现象产生。
2、醋
皮蛋，可以说是一种归属于碱性的食物。而醋中含有钙，两种食物同食，会使醋中的钙相互作用，形成沉淀。这其实是一种简单的化学反应，不过却不利于消化，如果情况比较严重的时候，还有可能会引起中毒反应，十分危险。
3、黄鳝
作为鱼类的一种，黄鳝也是一种十分美味的食材。虽然，利用黄鳝做出来的食物十分的美味，营养价值丰富；而皮蛋也是蛋白质十分充足的食物一直。但是，正正却不一定得正，如果食用不当，同样会引起危险。由于皮蛋的碱性特征，两种食物同食容易产生腹泻，也有引起食物中毒的可能性。
4、李子
李子与皮蛋属于相克的食物，两者同食，可能会引起呕吐、食物中毒等情况。对于不明所以的人来说，十分危险。
5、甲鱼
两者同食，所具有的负面作用，与李子相似，都主要是呕吐、食物中毒等症状。
当然，除此之外，对于松花蛋的食用亦需要注意的就是适量。虽然，当前这类食品的含铅量通常都在安全值范围内，或者是无铅产品，但大量食用并不可取，适度适量是良好的饮食习惯，亦是有利于身体对于各类营养的吸收。切莫贪食，值得警惕。
当然，对于一些人来说，不仅仅是皮蛋食用不当会引起中毒等症状而已，甚至会引发或加重自身的疾病。对于这类人来说，对于这种食物是需要忌食的。那么，这类人都有那些呢？
1、肝病患者
2、缺钙或骨质酥松的人
3、肾炎患者
4、癌症患者
5、高血压高血脂患者
6、动脉硬化患者【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】