现在，不管是跟家人一起到外面喝早茶，还是和朋友聚会时吃下午茶时，相信大家都会点上一两款小点心的吧。那么，不管是老一辈还是年轻一辈，都喜欢吃的椰汁糕、红豆糕、鲜奶冻一类的小点心又是怎么做得呢。其实这些小点心的做法都是如出一辙的，只是选取的材料不同而已，那么现在，我们就拿椰汁糕来举例吧。
首先我们要准备椰浆、纯牛奶、白砂糖、吉利丁片。用打蛋器把白砂糖和纯牛奶混合一起搅拌，然后放到椰浆上用小火一起煮至融化。煮融后放入冷水中浸泡至软，其后放入一切已挤干水分的吉利丁片，搅拌。倒入容器中再放到冰箱里冷藏。到其凝固后倒出来切成小块状便可。我们还可以在表明上加上一些樱桃或者红豆，使其看起来更好看。
炎炎夏日，我们也想吃冰淇淋或者西瓜，那么现在就来教大家做西瓜冰淇淋吧。首先我们要准备糖粉、淡奶油、西瓜汁、牛奶、淀粉、蛋黄和蔓越莓干。做法很简单，先将西瓜切成两半，取西瓜肉打成西瓜汁，这时候我们就要用到榨汁机了。
其后，把西瓜汁过滤，目的是把西瓜子和一些西瓜肉的残渣过滤掉。然后加入牛奶、淀粉和蛋黄，混合搅拌后用小火熬成糊状。加入奶油混合搅拌之后加入蔓越莓干，放入制造冰淇淋的容器内，放入冰箱冷藏一个小时就完成了。
马卡龙因其外酥内软的口感，以及其可爱小巧的外形，不知道吸引了多少少女的青睐。可以说马卡龙是点心届中的珍品，法式点心中很受欢迎的小点心。但是，想要自制马卡龙也并非简单事。那么，现在就来告诉大家自制马卡龙的基本做法吧。
首先我们要准备一些基本的材料，就是杏仁粉、糖粉、蛋白、白糖。喜欢吃巧克力的人，还可以加一些可可粉和一些巧克力酱。将杏仁粉和糖粉混合，用打蛋器或者料理机打至均匀细腻。同样，在蛋白上加入糖粉搅拌，用打蛋器打到出现一些小粗泡为止。
之后将杏仁粉糖粉和蛋白糊浆混合搅拌均匀，形成柔顺的糊浆后装入裱花袋里。在高温布上挤成饼状，晾干，待其表面晾出硬硬的小外壳后，就可以放到烘焙箱中烘烤，大概烤15分钟便可出炉了。大功告成后，我们可以在其表面加点装饰，这时我们可以在其表面上挤一些巧克力浆，挤成线条状就有一种西式点心的范了。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】