家常菜指的是一般我们自己在家就可以做出的美味，以及我们经常吃的简单饭菜。现在生活节奏越来越快，我们有时候没有时间为自己做一道可口的饭菜，大多数就是定一个快餐就糊弄过去了。可是现在食品卫生越来越不健康，所以有时间还是要自己学着做一些简单的家常菜。比如说酸辣土豆丝或者西红柿炒蛋，都是低脂健康菜肴，多吃对人体有益。
做炒土豆丝之前要把土豆削皮，然后切成小细丝，刀功好的朋友可以用普通菜刀切土豆丝，如果怕切得不好，可以用专门的工具制做。土豆丝切好放在清水里浸泡一会儿，可以让土豆丝里的淀粉充分沉淀。锅里放油，油温升高放入葱姜爆香，然后倒入生抽，土豆丝爆炒。可以加一些肉丝，翻炒过程中加一些香醋、精盐、鸡精等调料，大概炒十分钟就可以出锅了。
西红柿炒蛋也很简单，西红柿清洗干净后切成块状，放在干净的碗里备用。然后取两个鸡蛋，打鸡蛋在碗里。用筷子打散，这里有个秘诀，用三根筷子打的鸡蛋更好一些。然后就可以开始做了，锅内放油，油热后放入鸡蛋，用铲子把鸡蛋弄成薄饼。
然后切碎，放入西红柿块慢慢翻炒，这道菜不用加过多的调料，只需要加精盐和白糖调和酸味就可以了。其实家常菜还是很容易做的，而且一般的家常菜都是比较低脂健康的，有时间我们可以尽量在家自己做着吃，没有必要吃垃圾食品。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】