【图】奶酪蛋糕的做法分享 具体制作步骤详细说

2017/7/30 10:12:11作者:O2-linxi…来源:伊秀美食网
虽然奶酪蛋糕的制作方法非常简单,但是却也有不少人做出的效果并不尽如人意,例如上色不好看,脱模不光滑等等。为什么会出现这样的情况呢?且听小编一一道来。

奶酪蛋糕也称之为芝士蛋糕,味道香甜润滑,让人一吃难忘。然而,好吃的奶酪蛋糕可遇不可求,那么怎么样吃可以吃上味道正宗又便宜的奶酪蛋糕呢?自己在家做是一个很好的解决方案。接下来,小编将和大家分享一种芝士蛋糕的做法,希望大家会喜欢。

需要准备的食材有一百克左右的奶油奶酪、三枚鸡蛋、三十克黄油、五十克牛奶、三十克低筋面粉、五十克细砂糖。

首先在制作蛋糕的模具上抹上适量的黄油。

接着将奶油奶酪倒入碗中,在倒奶油奶酪的过程中不要用手以及其余的工具去触碰它,直接隔着袋子倾倒挤压就好了。

用保鲜膜将奶油奶酪包裹好,放入微波炉中加热使其软化。一分钟之后就可以取出了。

将其倒入盆中。

将鸡蛋打破,将蛋黄分离出来并且倒入盆中。

搅拌奶酪以及蛋黄,待搅拌均匀后,倒入牛奶。

待搅拌均匀之后,倒入已经融化的黄油。在加入黄油的同时,不停地搅拌盆中的食材。

随后筛入低筋面粉,使用打蛋器搅拌面粉。搅拌的过程中要时常转动搅拌的方向。只有这样,盆中的混合物才不会生筋,才不会影响口感。

往剩余的蛋白中加入几滴柠檬汁,并将蛋白倒入电动打蛋器中。

将细砂糖倒入打蛋器中,并且开始打发蛋白。当泡沫变得细腻时,就可以将处理过的蛋白取出了。切记蛋白打发要适度,打发过度会导致开裂。

将处理过的蛋白倒入奶酪蛋白等混合物中,并进行搅拌。

搅拌均匀之后,将其倒入模具中,并往烤盘中倒入热水。热水的量只需要过模具的一半就可以了。

为蛋糕铺上一层锡纸,再将蛋糕放入烤炉中。

烤上一段时间之后,将蛋糕取出,静置五分钟之后,将蛋糕翻盖在碟子中。

如果冷藏一下,口味更佳。【伊秀原创未经允许,谢绝转载!】

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