【图】牛排熟度如何划分 搞清楚可避免尴尬

2017/7/29 11:42:12作者:YUl-chen…来源:伊秀美食网
牛排是我们在西餐厅非常喜欢食用的一道美味,它由欧洲传到国内,收获了无数的忠实吃货。牛排的烹制主要有煎和烤,无论哪种吃法都会有几分熟度的要求,并不是全熟的。

牛排是厚实些的牛肉,是我们在吃西餐时常点的美味,它起源于欧洲,是上层贵族用以彰显身份与众不同的象征。现在,随着生活水平的不断提高,牛排早已经成为大众食品。如果不愿去餐厅点一份特制的牛排,我们也可以去大型的超市冷冻窗口购买包装好的牛排,然后回家自己煎着吃。至于做成几分熟完全可以根据自己的喜好进行选择。

关于牛排有几种熟度,很多人都不是很了解,有的时候避免尴尬,直接点了全熟的。要注意的是牛排都是以奇数命名,这点一定要记住,以免以后说错了很没面子。从一到十的奇数都是牛排的熟度划分,当然还包括全熟。每种不同的牛排要根据它的肉质变化来区分,近生牛排就是把牛排两面各煎一分钟,所以它的口味比较接近原始味道,外表也不存在血色。

一分牛排内部还是红色,生熟都有,三分熟的牛排热度已经到了内部了,切开后外侧为熟肉,内面还是带着血丝的肉。五分熟的牛排是比较容易下咽的,外部已熟,内部牛肉生熟参半,品尝的口感也是很好的。七分熟的牛排为灰褐色,里面会有少许粉色的肉,口感比较厚重,嚼起来也是很有口感的。

全熟的牛排就很明显了,肉质特别厚重,整个牛肉已经全部熟透了,香味很浓,但是口感不是很鲜嫩。吃牛排是很看重火候的,很少有人喜欢吃全熟的,牛排讲究口感,鲜嫩多汁的牛排才比较适合我们挑剔的味蕾。【伊秀原创未经允许,谢绝转载!】

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