【图】面条怎么做好吃 力荐这五种做法

2017/7/29 11:37:11作者:YUl2-pan…来源:伊秀美食网
面条跟米饭一样,都是最家常的主食。喜欢吃面的人也不少,其做法数不胜数,各类口味的都有。那么面条有哪些好吃的做法呢?今天就给大家推荐几种一吃就忘不掉的做法。

第一种:砂锅鸭血面。

食材:鸭血50克、鸡腿1只、面条300克、豆瓣酱、蒜、生姜、生菜、盐、油。

鸡腿洗净切小块,鸭血切小块,生姜切末,蒜切末,葱切末。往干净的锅里加入适量清水,烧开,下鸡腿块烫一分钟,捞出滤干水分。鸭血也放入开水锅里烫三十秒。

准备一个炒锅,倒入少许油,烧热,下烫好的鸡腿块,翻炒至变色,加入葱末、姜末、蒜末和少许豆瓣酱,翻炒均匀。加入烫好的鸭血轻轻翻炒一分钟,盛出锅备用。

炒锅中加入适量清水,加热至沸腾,倒入面条烫半分钟,捞出锅,用凉水冲一下,这样面条会更筋道。在砂锅里加入适量清水和鸡汤,煮开,放入面条煮两分钟,放入生菜、盐、味精,再把炒好的鸭血鸡腿倒入砂锅内即可。

鸭血切块提前用开水烫一下,在炒制过程不容易炒碎。鸡肉和鸭血都比较容易熟,因此不需要炒太久。鸡腿切块后可以用料酒、葱末和姜末提前腌渍十多分钟再下锅炒。

第二种:肉酱两面。

食材:宽面条300克、柿子椒1个、尖椒1个、猪瘦肉、番茄1个、黄瓜、圆白菜、蒜蓉辣椒酱、干姜、葱、大料粉、花椒、蒜、盐、油。

猪瘦肉洗净剁成末,柿子椒尖椒切条,葱蒜切末。热锅凉油,下猪肉末煸炒,猪肉炒至没有血色后,加入一大勺豆瓣酱、一大勺蒜蓉辣酱,翻炒两三分钟。加入适量干姜粉、花椒粉、大料粉、食盐、酱油、柿子椒和尖椒,炒香。番茄洗净切块下锅,炒出茄汁,加入半碗清水,煮至汤汁浓稠,盛出锅备用。

烧一锅开水,下面条煮软,捞出锅,倒入凉水中再捞出滤干水分,盛入碗里。黄瓜洗干净切丝,圆白菜洗净切丝,码在面条上,浇上煮好的肉酱,搅拌均匀即可食用。肉酱要稍微煮咸一点,豆瓣酱和蒜蓉辣椒酱本身有咸味,加调味料控制好量。

第三种:麻辣面条。

食材:新鲜面条300克、香肠50克、大蒜、香葱、青菜、海带、豆皮、麻辣香锅底料、盐。

青菜用水清洗干净,葱洗干净后切碎,海带洗净切丝,豆皮切丝。香肠切薄片,香葱切末。

热锅凉油,下适量麻辣香锅底料,炒香,加入大蒜末翻炒均匀。加入适量清水,大火烧开,下豆皮、青菜、海带丝,再次煮开,关火待用。在汤锅里加适量清水,放入面条,煮开,加少许凉水再烧开,面条煮软捞出锅,过一遍凉水,滤干水分。把豆皮、海带丝盛入碗里,加入面条,浇上麻辣烫汁,撒上香葱末,码上香肠片和青菜即可。

第四种:蔬菜黄豆面条。

食材:面条300克、西红柿100克、黄豆、圆白菜、红辣椒、豆角、味极鲜、油泼辣子、醋、盐、油。

黄豆提前用清水泡好,豆角洗净切碎,红辣椒洗净斜切成段,圆白菜洗净切小块,西红柿洗净切小块。

热锅凉油,下红辣椒炒香,加入切好的豆角和泡好的黄豆,一起翻炒。待豆角炒至发焉,倒入切好的圆白菜,翻炒片刻,再下切好的西红柿块一起翻炒。

翻炒一分钟后,倒入适量清水烧开,加入适量食盐和醋调味即可。烧锅开水,下面条煮软,捞出盛入碗中,浇上煮好的汤菜即可。【伊秀原创未经允许,谢绝转载!】

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