夏天天气闷热，所以人们很不愿意吃饭。这时，如果有一碗咖喱土豆一定会让我们食欲大开。实际上，咖喱土豆是很好的做的。我们先准备出一些鸡肉、土豆和咖喱，同时还要准备一些青椒。有一些人会选择购买咖喱粉，因为它的价格比较便宜，但是由于咖喱粉里没有添加其他的调味品，所以它的味道相对来说没有那么香。
在条件允许的情况下，我们尽量购买咖喱块，因为咖喱块里面加入了其他的调味品，因此在制作的过程中，我们无需再添加过多的调味品。我们需要将鸡肉去皮洗干净，同时再切成块状，然后放入一些盐料酒和五香粉等将它腌制一段时间。
接下来，我们需要将土豆去皮切成块备用。然后，我们要将青椒洗干净，切成片状。在这里需要注意的是，我们要将青椒比较辣的部位剔除。
因为这道菜没有过辣的味道，如果不去掉青椒比较辣的部位，那么可能会使整道菜的口感发生变化。之后，我们需要将腌好的鸡肉用水焯一遍，这样可以缩短炒制的时间。然后，我们需要在锅中倒入少许的油，待油温慢慢升高后，我们便可以将鸡肉加入锅中翻炒。
翻炒一段时间之后，我们就需要将土豆放入锅中。然后，我们需要在锅中倒入青椒，同时再添入适量的水将它煮制一段时间，这个时候我们便可以将咖喱块一同放入锅中煮制。在煮的过程中，我们要及时添水防止它干锅。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】