广东的特色菜中不得不提腊肉，咸口美味的腊肉十分下饭，而且可保存时间也比较长，深受男女老少的喜爱。今天小编就给大家介绍两款简单方便的腊肉饭的做法，在家随时都可以吃上香喷喷的腊肉饭。
第一种做法：
主要食材：大米，腊肉，鸡蛋，生抽，蚝油，姜丝，食用油，白糖均适量
具体步骤：
1.将大米清洗干净，洒上几根切好的姜丝，再加入足量的清水和一匙食用油，一并放入电饭锅里煮熟。
2.将做好的腊肉切成薄薄的片状，然后等米饭差不多煮好的时候将腊肉片放到米饭上面，继续盖上电饭锅。
3.在一个干净的碗里倒入适量酱油和一汤匙蚝油，接着加入一小勺白糖，用筷子搅拌均匀，放一旁备用。
4.电饭锅变为保温状态的时候，打开锅盖，打一个鸡蛋在米饭的上方，再按回煮饭状态。
5.待鸡蛋也焖熟了之后就可以拿个合适的大碗把腊肉饭倒进去，再在腊肉上方倒入之前做好的调味汁，简单美味的腊肉饭就大功告成了。
第二种做法：
主要食材：大米，腊肉适量，土豆一个，生抽，姜丝，蒜末，酱油适量
具体步骤：
1.大米先淘洗干净，土豆先去皮然后清洗干净切成小块状，腊肉切成丁状。
2.在炒锅里放适量食用油烧热，撒入姜丝和蒜末爆香，接着把腊肉丁放进去翻炒。
3.观察到腊肉炒到出油之后，把土豆块也放进锅里一起煸炒，大米随后放进锅里翻炒，同时加入适量酱油，翻炒均匀。
4.翻炒五分钟左右就把土豆腊肉饭盛出，隔水蒸一个小时左右即可。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】