第一种:沙茶酱炒粉。
食材:河粉500克、猪肉100克、胡萝卜3根、豆芽100克、大蒜、小葱、白糖、蚝油、老抽、盐、油。
胡萝卜清洗干净，切细丝。葱白切段，大蒜切末，豆芽洗净滤干水分备用。猪肉用水洗干净，把猪肉的肥肉和瘦肉分离，分别切成小块，瘦肉用适量的白糖、盐、生抽、食用油腌渍半小时。
肥肉直接下锅，开中小火煸出肥油。肥油煸出后，拨到一边，放入腌渍好的瘦肉，翻炒一会，加入胡萝卜丝、葱白和大蒜末炒香，然后放入滤干水分的豆芽，翻炒均匀。食材炒至七成熟后，加入适量食盐调味，盛出锅待用。
在锅里留一些油，加入适量沙茶酱炒香，倒入河粉翻炒均匀，调入适量蚝油和老抽，炒匀后倒入炒好的配菜、香葱叶，继续翻炒片刻，就可以出锅了。炒河粉的时候不要不停地翻炒，这样容易把河粉炒碎了，如果掌握不好，可以用筷子进行翻动，没那么容易炒碎。由于沙茶酱已经有咸味，所以在加其他调味料的时候要控制好量。
第二种:什锦蘑菇肉丸汤河粉。
食材:河粉600克、什锦蘑菇250克、什锦肉丸250克、土豆1个、鸡肉300克、姜、葱、盐。
什锦蘑菇清洗干净，鸡肉洗净剁成小块，土豆削皮切小方块，生姜切片。在锅里加入适量清水，煮开，下鸡肉块，烫至没有血色，捞出锅，滤干水分。
重新准备一锅清水，放入烫过的鸡肉块、生姜片和土豆块，盖上盖子，大火烧开，转小火炖一个小时。一个小时后，开盖，放入什锦肉丸，煮开后，放入什锦蘑菇，盖上盖子，炖十分钟。十分钟后，加入适量食盐，搅匀即可。另外烧一锅开水，加少许食盐，放入河粉烫一下，捞出滤干水分，装入大碗里。把炖好的蘑菇肉丸鸡汤盛入河粉里，撒上香葱即可。
第三种:老友粉。
食材:猪肉末50克、河粉100克、酸笋30克、豆豉20克、西红柿半个、高汤1碗、小葱、姜、蒜、料酒、生抽、蚝油、油、盐。
猪肉末用料酒、蚝油、生抽和少许食用油腌渍二十分钟。酸笋切成细条，用清水泡上半小时，挤干水分待用。西红柿用清水洗净切小块，生姜切丝，大蒜切末，小葱切碎。
把挤干水分的酸笋放入锅中，不需倒油，开大火，将酸笋的水分炒干，盛出锅待用。锅先不放油，直接下豆豉、姜丝和蒜末炒香，倒入适量食用油，加入腌渍好的猪肉末，翻炒几下，放入西红柿块和酸笋条一起翻炒几分钟，炒得越久越香。往锅里倒入已经烧开的高汤，下河粉，熄火，搅匀即可盛出锅，撒上一些葱末即可。
第四种:猪肝瘦肉河粉。
食材:河粉500克、猪肝150克、猪肉150克、葱2根、姜1块、蒜3个、鸡精、油、盐。
姜切末，葱切末。猪肝洗净切小块。猪肉用水洗净，把肥肉和瘦肉切开，各自切小块。肥肉直接下锅，煸出肥油，放入瘦肉和猪肝翻炒。
炒至七成熟后，倒入适量清水，加入食盐和鸡精，大火烧开，盛出锅，撒入葱花即可。另外拿一个锅，倒入适量小半锅清水，大火煮开，放入河粉烫一分钟，捞出锅滤干水分，装入碗中，浇上煮好的猪肝瘦肉汤即可食用。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】