油麦菜主要是成熟在冬季的食材，一到冬天，超市就开始贩卖肥硕的大油麦菜。油麦菜很多人喜欢吃，有的人不喜欢吃，原因就在于油麦菜本身带有一股苦苦的口感。单吃的话，很多人受不了油麦菜的苦感，并不如娃娃菜和生菜那样所含有蔬菜的甘甜口感，正如苦瓜一样它的苦味也是很多人难以接受。
但是，油麦菜作为素菜炒来吃也是很不错的，相信很多人在吃了油麦菜炒香菇之后一定会爱上油麦菜。
营养专家说，夏季应该多吃一些性寒的食物，可以消除夏天太阳所带来的炎热，对人身体也是极好的。油麦菜本身作为蔬菜对人们的肠道也是很好的，油麦菜含有大量的维生素，维生素原本并不能为身体所吸收，但是它可以加快肠道的蠕动，能够起到润肠通便的效果。有便秘困扰的朋友们，不妨试一下。
上面我们知道了油麦菜对身体有这么多的好处，那么，接下来就教给大家这道油麦菜炒香菇的做法吧。首先，在超市挑选好香菇和油菜，油菜的话一个人食用时，买三到四棵就够了。接下来就将油麦菜和香菇清洗干净，准备好葱姜蒜。大蒜在准备的时候可以多加准备一些，能够提升油麦菜的香味。
接着，在锅里面倒油，烧热。选用大火，等油温热了之后，将葱姜蒜放入锅中炒香，之后再倒入香菇，快速翻炒，并加入食盐等一些调味料。等香菇开始有香味之后，再放入油麦菜，炒熟即可。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】