日本豆腐又被称为鸡蛋豆腐，尽管它的口感接近豆腐，但是它却不是由豆制品制成的。日本豆腐是由鸡蛋和一些天然的植物制作而成的，主食材为鸡蛋。既有鸡蛋的爽滑嫩口，又有豆腐的清香。而且日本豆腐价格比较低廉，烹饪方式又特别地多样。因此，深受广大吃货的喜欢。但是日本豆腐比较容易破损，所以保存和烹饪的时候需要格外地去注意。
那么日本豆腐怎样烹饪比较好吃呢？接下来小编就开始为大家介绍一款日本的新吃法--日本豆腐煲。
首先，将从超市买回来的日本豆腐，用刀直接从中间对切开。把日本豆腐切成大小适当的块状，一定不不能切太小，防止在烹饪的过程中使豆腐煮烂不成块。
然后，把日本豆腐块放入一个碗中，往碗中倒入适量的淀粉，均匀地裹在日本豆腐上。也可以打几个鸡蛋液进去碗里，这样会使日本豆腐煲的香味更加浓郁。
接着，在锅中倒入适量的油，油温加热至七八成时。放入包裹好的豆腐块，小火慢慢煎至表面呈金黄色。记住日本豆腐只能偶尔去翻面，使其均匀地受热。不能用铲子一直去翻动日本豆腐，防止豆腐块烂掉。
终末，把煎好的日本铲出沥干表面的油，利用锅底的油来翻炒金针菇。金针菇要想口感比较好，一定要煮得很烂。所以不妨多翻炒一下金针菇，一直翻炒到金针菇出汁。下面把煎好的日本豆腐块一起轻轻翻炒，逐一加入盐、生抽、和些许水淀粉，翻炒使其充分吸味。撒上些香菜段或者葱花就可以出锅了。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】