每个人的口味都是不一样的，有的人喜欢辣，有的人则喜欢甜，还有的人则是喜欢咸。同样一道菜，不同口味的人，吃出的味道也是不一样的。同样的一种植物，有的人很喜欢，做的每一道菜肴都要加入一点，而有些人却是非常讨厌，稍微沾染上一点都不行。
香菜也是这样一种植物，喜欢它的人是喜欢得不得了，而不喜欢它的人则是痛恨到骨子里去了。喜欢它的人，会觉得它的味道很香，把它加到菜肴之中后，能够提升这道菜的鲜美程度。而那些讨厌香菜的人，则是不认为它有香味，反而认为这种味道是臭的，很不好闻。
然而不管它的口味如何，它所具有的那些功效是不能被抹杀的。在以前，香菜不仅仅是一道配菜，它更多是被用来入药，用来治疗各种疾病。到了现在，对于它的功效，也许只有那些老一辈的人才懂得，而对于年少的人来说，可能就不知道了。
其实每一种植物中所含有的营养物质都是不同的，所占的比例也是不一样的。比如我们常吃 的胡萝卜，虽然里面所含有的营养元素有很多，但是胡萝卜素在其中占的比例会比较高。但是对于香菜来说，它所含有的营养物质的种类是非常丰富的，不仅有各种维生素，还有着铁、磷、镁、钙等矿物元素，而且其中维生素的含量是要比普通的瓜果蔬菜高出许多倍。
香菜煮水之所以有着这么多的神奇功效，其实是与它的各个部位的功效是有着莫大的关系的。它的根能够治疗麻疹引起的发烧发热，能够治疗伤风头痛，而它的叶子则是有消食开胃、止血消肿、清热解毒等等功效。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】