莲藕用来制作凉拌也是很不错的。把莲藕洗净去皮，并切成片。香菜少许切碎。青瓜拍烂，切块。炸好的花生米。取出锅，注入适量的水，煮制沸腾。把切好的莲藕放下去出一出水，然后捞出。把所有的原材料放进一个大盘子里面，然后放入调味料。调味料包括：陈醋，芝麻油，辣椒酱，生抽，盐巴。搅拌均匀后在上面撒上白芝麻就可以了。
还有就是用来煲汤了。先把莲藕洗净去皮，并切块。生的花生米少许，并用热水出一出水。买回来的猪脚斩成块后洗净并用热水出一出水。取出汤锅，注入清水，然后大火煮开。把所有原材料都放进去大火再一次煮开，然后调小火慢慢炖。其间要用勺子搅拌一下底部，因为怕原材料会粘到锅底了。炖至2个半小时左右，放入调味料。
蒜蓉炒莲藕片也是很好的下饭菜。先把莲藕洗净去皮，并切成片。少许的蒜蓉。少许的红辣椒切粒。锅热油开后，先把蒜蓉和红辣椒放下去小火炒出香味。然后把切好的莲藕片也陆续放下去，大火爆炒，炒至稍为变软后加少许的清水。待水差不多煮干后，加入调味料。调味料包括：盐巴，料酒。想摆盘漂亮的话在上面撒上香菜就可以了。
少许的盐巴，料酒调味,味道调好后全家就可以食用了。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】