苹果派非常适合用来做下午茶，面粉与苹果肉的完美结合，让派的口感又酥松有软嫩，又香脆又多汁，搭配一杯果汁或牛奶，和朋友们聚在一起畅聊，实在惬意。
我们需要准备的材料有：低筋面粉75g，高筋面粉75g，盐适当，黄油110g，清水75g，苹果果肉450克，黄油20g，白砂糖50g，朗姆酒20ml，肉桂粉适量，面包糠40g，全蛋液适量，水蜜桃果酱适量。
准备好一个干净的案板，将两种面粉和食盐一起筛到案板上，黄油处理成小方块加在上面。
用刮板将面粉等充分混合，倒入清水，刮压成一个面团。
保鲜膜裹好面团，在冷藏室放置大约半个小时。
苹果需要削皮去核处理成小块。
干燥的平底锅中加黄油，当黄油融化气泡消失，颜色变深时，加入果肉和适量白糖。
大火持续加热，果肉熬成深色。
加朗姆酒，适量蒸发酒精之后加肉桂粉。
熄火之后，倒入面包糠搅拌，放凉。
案板上撒干粉，将面团取出擀开，转九十度继续擀，再对折。
再重复一次之后，擀成五毫米厚后的派皮，继续冷藏10分钟。
派皮放在派盘上，用擀面杖在上面压一圈，除去多余派皮。
加入果肉，将剩余的派皮切成细条交错放在派上，相连处按压。
在外围圈上一条派皮。
表面刷上蛋液，烤箱预热两百二十度，烤15分钟，再调制一百八十度烤2分钟。
果酱二比一加水，微波融化，刷在派上即可。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】