常言道经常食用鱼的女人漂亮，经常食用鱼的男人健壮，经常食用鱼的小孩聪明。鱼肉已经成为日常生活中必不可少的一种美食，鱼的种类颇多，食用方法也颇多。无论是煎炸焖炖炒，都能够将这些食材的最高营养价值给释放，同时在食用过后口齿间依然会留有余香。多春鱼是一种个头不大，肉质非常滑嫩的鱼肉，将其用来烹饪美食，味道非常的鲜美。
多春鱼因其体型如同小刀那般，所以在去除内脏时会比较棘手。多春鱼去内脏的方法如下，首先将购买回来的新鲜多春鱼的腮下给划一道小口，然后将手放入小口之中，直接抽出内脏即可。初次尝试这一种方法时可能会比较困难，多次尝试会觉得手到擒来。
多春鱼的内脏给去掉之后将其清洗干净放入大的容器之中，码上料酒盐葱姜即可。放入以上调料腌制些许时间既能够除腥味又能够提鲜，但应当注意腌制时间不宜过久，过久则会影响鱼肉的口感。
最为常见的多春鱼的做法则是酥炸多春鱼，下面小编就为大家详细的来讲述一下这道美食的制作方法吧！
首先准备好新鲜的多春鱼以及辅料配料。
将多春鱼的内脏清洗干净之后放入盐姜蒜料酒腌制。
掌握好腌制时间，将腌制过后的多春鱼捞出，放入大的容器之中。
放入鸡蛋、啤酒、盐等佐料，搅拌均匀之后再放入面粉。
锅中放入油，当油加热至六成熟之后则可将多春鱼挨个儿的放入锅中。
将炸好的多春鱼捞出，摆盘食用时可以蘸取番茄酱，也可以调制香辣粉蘸取食用。
做好后的酥炸多春鱼应当趁热食用，趁热食用，口感会更好。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】