【图】家常菠菜鸡蛋汤 舌尖上的美食潮流

2017/7/15 11:32:12作者:R-zhengq…来源:伊秀美食网
菠菜广东人又叫做角菜。也不知道此名字的来源,可能是因为它的菜子有很多角的原因吧。它含铁丰富,有补铁冠军蔬菜之称。老少咸宜,是每个家庭必备的好菜。

菠菜一般用来下汤较多,搭配鸡蛋营养好,味道鲜美。市场买回来的菠菜洗干净处理好后用盐水浸泡1小时。鸡蛋2枚打碎,搅拌均匀。取出汤锅,注入适量的清水。待水煮到沸腾后先把鸡蛋倒下去,并小火煮开,其间用勺子轻轻的搅拌。待鸡蛋变成蛋花后把菠菜也放下去大火煮,煮开后撒下盐巴,少许的胡椒粉调味。味道调好后菠菜蛋花汤就完成了。

用来做菠菜虾仁汤也是可以的。菠菜的处理方法一样,也是要洗干净处理好后用盐水浸泡1小时。把活虾去壳取出虾仁并洗干净备用。锅里注入适当的清水,水开后先把虾仁放下去煮2分钟。把洗干净的菠菜和姜丝也放下去煮,煮开后大约3分钟,撒少许的盐巴,料酒(因为有海鲜,放点料酒可去腥味),胡椒粉来调味。此汤味道鲜美,令人回味无穷。

据我所知菠菜用来搭配猪肝是最为补钙的了。猪肝买回来后洗干净并切成薄薄的小片。菠菜的处理方法一样,也是要洗干净处理好后用盐水浸泡1小时。把汤锅取出注入全家都适合份量的清水,然后煮开。把处理好的猪肝放下去(切记猪肝不要煮太久,煮久了会变硬,口感不好),一经沸腾后就把菠菜和姜丝也快速的放下去。

待汤再次沸腾后就加入调味料即可完必。此汤适合一家大小饮用,还特别的补钙。【伊秀原创未经允许,谢绝转载!】

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