美味炸酱面的做法其实一点也不困难，只是掌握好其中的几个小的窍门就能做出非常好吃的炸酱面。在选择面条上一定不要选择太细的面条，如果是手擀的面条会更加的劲道。
准备好面条之后还要把黄瓜切成丝备用，酱也要稍微的兑上一点水搅匀。做炸酱的时候可以放一点肉沫会非常的好吃，鸡蛋也要准备一个，很多人还喜欢放上一点香菇也非常的不错。要是放香菇就要切成碎沫才行。
这些都准备好之后就要开始煮面条了，把锅里面的水烧开之后就要下面条。在下面条的时候要注意不要一起下到锅里，要慢慢的下，否则就会有黏在一起的情况。在开锅之后添加一点凉水，在继续煮面，整个煮面条的过程差不多需要6分钟才能把面条煮熟。煮熟之后就可以捞出来直接放在盆里，但是盆里一定要放上凉水清洗一下面条。
清洗一下面条之后就 不会出现黏在一起的情况，清洗之后就可以捞出来放在碗里面了。接着就是要做炸酱，把锅里面剩下的面汤倒掉刷干净。放上适量的油，在油烧到七八分热度的时候就可以把鸡蛋放进去炒几个来回。接着在把肉沫倒进锅里面。
这样翻炒几个来回之后就是把酱倒进锅里了，倒入酱的同时可以把香菇到进去。这样翻炒几下之后就可以等着开锅，差不多1分钟就能开锅，再炒的时候稍微放一点的水，以免出现糊锅的情况。这样盛出来放在碗里就能吃到美味的炸酱面了。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】