海带是一种水藻类植物，属于海带科，只生长在低温的海水中。褐色，呈扁平带状，最大的可以长到20米。海带多被当做重要食材煮汤，如豆腐海带汤，制作方法也很简单。先在锅内放入适量清水大火烧开，放入鸡精或者是鸡汤调味，将切好的豆腐块（麻将大小就可以）放入锅中，大火烧开后转文火烹煮。洗好的海带切成片状放入汤中，豆腐易碎要小心搅拌。
煮至十分钟左右加入干净的海米，少量精盐调味即可。如果感觉这道菜太过朴素，也可以试着做一道排骨海带汤。将切好的猪大排放入冷水下锅，这样可以去除排骨中的生血以及腥味，洗好的海带切成菱形。在砂锅中放入清汤，依次放入海带片、焯好的排骨、切好的生葱段，小火焖煮一个小时，待排骨完全煮烂，香味也变浓郁就可以加入鸡精，精盐进行调味了。
在高温的天气也可以做一道凉拌海带丝，海带洗干净切成大约五毫米宽的海带丝备用，准备一个大的菜碗，依次放入蒜末、生抽、白糖、陈醋以及炒好的辣椒油，倒入海带丝搅拌均匀，还可以加入胡萝卜丝，这样会更美观一些。
海带具有非常好的抗辐射以及瘦身功效，对于久坐的上班族是非常健康的食物，另外，对于治疗高血压、糖尿病都有很好的效果。在挑选海带时一定要仔细，选择新鲜整条的海带。海带中含有很多碘元素，因此患有甲亢病的人不要食用。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】