生活中有很多人特别喜欢吃番茄牛腩，这道既美味又具有很高营养价值的菜品。但苦于厨艺不佳，每次只能去饭店大饱口福。其实，番茄牛腩的烹饪方法并不难，只要材料准备妥当，自己在家里就能做。但也需要掌握一些小技巧。
食材准备
牛腩500g，番茄2-3个，冰糖4-5块，洋葱1个，葱姜蒜、大料、食盐等调料适量。
制作方法
1、先将牛腩洗干净并切成小方块，放在清水中浸泡10-20分钟左右。
2、去掉血水后捞出来，直接放入冷水锅中煮开撇去浮沫待用。
3、热锅热油倒入葱姜碎末和大料爆香，锅中放入洋葱翻炒至稍软即可。
4、将牛腩入锅并开大火翻炒，同时放入已经清洗过并剥皮的西红柿块。
5、大火炖约10-15分钟，改为文化炖60-80分钟，然后出锅前放食盐。
番茄牛腩酸爽入味，番茄汁完全融化成汤，牛腩柔滑细嫩，无论是老人还是小孩都可以尽情享用。同时，大家还要知道这道菜的主要特别不再于牛腩，而在于番茄。这种蔬菜富含大量的维生素和矿物质，具有天然的抗氧化作用。除了对对心血管有保护作用之外，还是一种非常好的抗癌以及美容食物。
无论是家庭聚餐还是朋友聚会，如果能够熟练地做出番茄牛腩这种硬菜，一定会让大家刮目相看。番茄牛腩虽然容易让人爱不释口，但对于消化功能比较弱的人群来说，每次不要吃太多，不然也很容易导致消化不良。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】