大闸蟹一直是小编最喜欢的美味之一，大闸蟹一般秋天最为肥美，俗话说:秋风起蟹脚痒。其实大闸蟹在农历六月份就可以开始吃了，六月的大闸蟹虽然还不是很饱满，但是肉质更加的嫩，连外壳都是软软的，这时候的大闸蟹俗“六月黄”。
说了这么多是不是已经流口水了呢，下面我们来看看大闸蟹有哪些烹饪方法。
1.清蒸大闸蟹
这是最传统的大闸蟹烹饪方法，不过可以保留大闸蟹本身的味道，清蒸大闸蟹需要准备的食材不多。
食材:大闸蟹500克，葱10克，生姜40克，白糖20克，香醋50克，嫩姜20克。
将新鲜大闸蟹洗干净，用绳子困好。将葱，生姜和大闸蟹一起放入蒸笼中蒸煮10分钟。在蒸的过程中我们准备蘸料，先将嫩姜剁碎，然后将姜泥、白糖和香醋一起搅拌。醋和姜可以中和大闸蟹的“寒气”，减少对肠胃的刺激防止拉肚子，白糖可以缓解姜的辣味。等大闸蟹蒸好了就可以开吃啦。
2.六月黄炒年糕
六月黄一般很少单独烹饪，都需要和别的食材一起进行搭配。下面我们就来看一下这道六月黄炒年糕的做饭。
食材:六月黄大闸蟹400克，年糕300克，葱10克，生姜20克，料酒适量，盐适量，酱油适量，食用油适量，糖适量。
将六月黄大闸蟹一剁为二，切口用面粉堵住，不然蟹膏会流失。用油将有面粉的切口煎炸变熟，放在一边备用。将葱、料酒和姜放入锅中爆香，放入六月黄一起翻炒。放入切片的年糕，最后加盐、酱油和糖进行调味。翻炒10分钟左右可以出锅成盘了。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】