随着夏天的到来，胃口越来越差。夏天消耗的又多，不补充营养又会影响身体健康。那么夏天如何才能吃到美味营养又开胃的食物呢？
小编下面就来介绍一款营养美味又好吃的菜肴：河蚌豆腐汤。河蚌具有很高的营养价值，其含有大量的蛋白质和其他微量元素，河蚌还有滋阴补肾明目的保健效果。豆腐的营养价值众所周知，其还有大量的植物蛋白和钙质。这2种食材组合后的汤品还能补充大量的水分。
河蚌豆腐汤如何制作呢？下面就是详细步骤。
食材准备：新鲜河蚌2个，嫩豆腐500g，竹笋30g（也可以不放）。.
调味料：葱、生姜、料酒、胡椒粉、食用盐适量。
新鲜的河蚌可以先放在清水中养殖一两天，这样可以去除河蚌内部的泥沙和其它脏东西。然后将河蚌破开取出蚌肉，将黄色的鳃和内脏剔除干净。用食用盐揉搓蚌肉，然后用清水冲洗，去除其表面的粘液。
将整个蚌肉加葱、生姜、料酒和清水一起煮沸3分钟左右，捞起后切成小块状备用。
竹笋切成小段放入清水中煮沸2-3分钟捞起备用（这样可以去除对人体有害的草酸，而且煮汤后色泽清亮）。
将河蚌肉和竹笋一起放入锅中小火闷煮1-2个小时，如果赶时间的话可以使用压力锅一般15分钟就可以了。放入切成小块的嫩豆腐，加入少许的食用盐就可以出锅了。如果你想味道更开胃可口的话可以适量的加入少许的胡椒粉。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】