曲奇饼干是从上世纪80年代开始流传到中国的一种饼干。它的前身是一种糖分很高的食物，并不是很健康。不过后来慢慢改进之后就成为了一种健康的食品。它的种类有很多，像是玫瑰曲奇、蔓越莓曲奇等等，那今天这里我们要说的就是抹茶曲奇。它是一种由抹茶粉和面粉一起做出来的饼干，口感松软香甜，而且一口咬下去还会满满都是抹茶的香味。
饼干相信很多人都会在家做，它的做法其实一点都不难，只要家里有烤箱，就什么都好说了。我们需要做的就是要在正式开始做饼干之前，把可能要用到的一切东西都放在能看得见够得着的地方，这样要用的时候就不去特地花时间去找了。这里需要的东西也不多，就低筋面粉、黄油、蛋黄、糖粉和盐之类的材料，还有就是一些硬件设施，像烤箱之类的。
先把黄油放在容器里，用搅拌器稍微打发一点，再倒入糖、盐一起彻底打发，变成白色。
接着把少许低筋面粉和蛋黄也都倒入打好的黄油里，继续打发。
期间可以用厨房用的筛子把抹茶粉和面粉都过滤一遍，然后放到黄油中一起搅拌，直至所有的面粉变湿。
把搅好的东西装到然后直接在烤盘中，直接在里面挤出花的形状。
等都挤好之后就可以一起拿到烤箱中烤大概二十分钟就好了。
就这样一份松软可口的抹茶曲奇就算是做好了。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】