说到黄鳝可那个有些人不知道，因为它还可以叫田鳗，不同地方的人对它有不同的叫法。虽然它的口感很是美味，但有些人还是不敢食用它，觉得它长的像蛇而讨厌它。但不管你讨厌它还是喜欢它，让我们先来看看它到底就有什么营养价值！
黄鳝的营养价值：1、黄鳝含有一种DHA的物质，而且这种物质在其他鱼类身上是很少见的。刚好我们细胞膜的成长是非常需要这种物质的，也就是说多吃黄鳝可以促进我们细胞的成长。
2、它含有很丰富的卵磷脂，对于正在成长中的小孩或者老人来说，多吃黄鳝是可以提高记忆力的，这也是经过科学调查研究出来的！
3、对于血糖和血压高的人来说，吃黄鳝也是具有很好的将血糖和血压的效果的。这样既可以补充营养，又可以减少因吃药给身体带来的影响。
4、在这个高科技时代，我们基本不是对着手机就是对着电脑，对我们的眼睛造成很大的伤害。刚好黄鳝含有大量的维生素a，可以保护我们的眼睛，降低近视的风险。
5、喜欢吃黄鳝的人一般抵抗力都不会低的，因为它可以提高我们的免疫力，所含有的微元素和蛋白质也是相当丰富的。
最后让我们来看看在食用黄鳝的时候该注意哪些：由于黄鳝大多数是靠寄生虫来生存的，所以我们一定要将它清洗干净。煮的时候一定也要煮熟，不然很容易将寄生虫一同吃进我们的身体，会给我们的身体健康造成很大的危害！【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】