宫保鸡丁盖浇饭配方介绍：将鸡胸脯肉切成丁状，用料酒、食盐、胡椒粉、生粉等腌制十五分钟，这样会使鸡肉更加入味，将土豆、胡萝卜、香菇都切成小块备用。
热锅起油，放入花椒、八角、姜片一起爆香，之后倒入腌制好的鸡肉，煸炒一会，倒入酱油上色提鲜。
翻炒一分钟之后放入土豆块、胡萝卜块、香菇块以及少量的花生米一起翻炒，最后加入食盐味精即可。出锅直接倒在米饭上。
猪肝木耳盖浇饭做法介绍：猪肝煮熟切成片，黑木耳用温水浸泡十分钟左右切成小块，胡萝卜洗干净切成片，紫皮洋葱去皮切成片。
倒入食用油，油量尽量多一点，这样才能使猪肝味道更香浓，姜丝爆香倒入猪肝，转中大火快速翻炒，三五分钟后放入胡萝卜、黑木耳一起翻炒。
之后放入洋葱、食盐、鸡精等翻炒两三分钟即可出锅，放在盛好的米饭上，让汤汁浸入米饭粒中。
牛肉咖喱盖浇饭做法介绍：将牛肉、土豆、洋葱、胡萝卜都切成小块，方便入口的大小即可。将牛肉块放在热油中翻炒，等到牛肉变色至焦红色，放入姜丝煸炒。
然后再倒入土豆块、胡萝卜块、洋葱下锅一起翻炒，两三分钟之后倒入清水，水量淹没食材即可。
然后放入食盐、味精、咖喱粉，盖上锅盖一起熬煮，收汁的时候要把火候转成中小火，这样不会容易将汤汁烧干。
大约二十五分钟左右即可关火，浓浓的汤汁和牛肉咖喱搭配香醇的米饭，口感一流。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】