茄子原产于亚洲的热带，其果子可以用来食用，根茎又可以用来当做药物，叶子更是经常被当做麻醉药使用。茄子含有大量的蛋白质、维生素、碳水化合物、铁等多种有益成分。常吃茄子可以降脂降压，因其含有的维生素E，可以用来拖延人体的衰老。另外茄子的补铁效果也是有目共睹的，有坏血病或者身上有伤的病者都应该多多食用。
夏季天气炎热，制作一道蒜茄子最合适不过。蒜与茄子都有抗癌的功效，常吃有益身体健康。先把洗好的茄子放入蒸锅中蒸熟，蒸熟后放凉备用。大蒜去掉外皮拍碎，加入适量味精、精盐等调味料。准备一把香菜，切碎后加入拌好的蒜末中，加入生抽，再次搅拌。在放凉的茄子上用刀开一条长口，不要切到头，将调好的蒜末放入开口里。最后将茄子依次摆放好。
蒜茄子是非常普遍的一道家常小菜，比较容易制作。做好的蒜茄子可以加盖一层保鲜膜，放入冰箱，想吃的时候可以随时拿出来，但是切记蒜茄子的保存时间不易过久。
虽然茄子与蒜都是对我们人体有益的食物，但是也不易多吃。茄子属于寒性食物，对于容易产生腹泻的人群适量食用。茄子虽然营养成分很多，但是烹制时的高温多油，也会造成一半的维生素丧失。很多人喜欢生吃茄子，但是茄子中含有的茄碱是一种毒素，尽量少吃。另外大蒜会影响药物的疗效，正在服药的病患尽量不吃。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】