蒜苔炒肉丝是一道非常受人们喜爱的家常菜。特别是蒜苔上市的季节，蒜苔特别的清香脆嫩，如果搭配肉丝一起炒味道特别的棒。蒜苔炒肉丝这道家常菜非常的简单、易做，而且在整个制做的过程中也不浪费时间，很多的朋友们都会选择做这道家常菜。如果还有的人不会做这道家常菜，那就跟着小编一起来学习它的做法吧！
要准备的原材料有蒜苔和肉丝。首先把蒜苔洗净，把头上的那个须给去掉，接着将蒜苔切成三四厘米长的段备用。接着再将肉丝用豆瓣酱、姜、蒜、淀粉、料酒一起腌制15分钟。将锅里放入油烧热了之后加入蒜苔翻炒，翻炒至七分熟的时候就可以盛出来备用。接着在锅里加入油放肉丝炒至七分熟的时候就将蒜苔一起放进去，最后加入盐和味精就可以食用了。
接下来再给大家介绍一道蒜苔炒鸡蛋的做法。首先，我们要将蒜苔切成2到3厘米长的段备用。接着就将鸡蛋打在碗里，用筷子顺着一个方向搅拌均匀。搅拌均匀了之后加一些清水在鸡蛋里面，加清水的目的是为了让鸡蛋炒出来更加的嫩、滑。
油锅里面放油将油烧热了之后，加入蒜苔翻炒至七分熟之后盛出来备用。接着油锅里面再加入油把鸡蛋倒进去，等到鸡蛋凝固了的时候就加入蒜苔一起翻炒。最后加入鸡精和盐调味，一道蒜苔炒鸡蛋就简单的做好了。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】