洋葱的食用价值
洋葱是生活中普遍的蔬菜之一，市面上的价格相对便宜而且可以存储很久不容易坏。洋葱具有独特的风味可以搭配不同食材，可以起到去腥增加味道的作用。洋葱在西方餐桌上更是离不开的一种蔬菜，外国人烹饪时总是会用到洋葱。
洋葱的药用价值
洋葱的作用和功效十分多洋葱中富含的硒元素，硒元素时一种抗氧化剂它能对抗癌细胞，因此吃洋葱能有预防癌症的效果，特别是对抗胃癌的功效有很大的作用。洋葱中所含有的前列腺素A是其他蔬菜不具有的，这种不饱和脂肪酸对人体的血管能起到疏通作用，因此对血管硬化有着巨大的影响，能对血管健康起着非常大的保护作用。
既然洋葱有如此多的好处生活中更加应该常吃，下面就为大家带来四款关于洋葱的 家常菜。
洋葱炒鸡蛋
食材准备：洋葱2个、鸡蛋5个
调料：盐、酱油
做法：把洋葱的两端切去一小部分不能食用外衣撕下，洋葱洗净切丝状鸡蛋打出调匀。搅拌鸡蛋时可以撒少许盐这样鸡蛋才会入味，锅中倒油等油微热就可以倒入鸡蛋煎，把鸡蛋煎到两面呈现金黄色就可以盛出备用，在往锅中倒少许油炒洋葱丝，等洋葱变得稍微软烂就可以把鸡蛋加入进来继续翻炒。往锅中加入少许盐和酱油调味翻炒，上色均匀后就可以出锅了。
这道菜食材十分的简单所含的营养价值却十分高，通过两种食材的简单搭配对于素食主义者来说是一道极其美味的佳肴。洋葱所含有的维生素对于女性来说能起到抗衰老的作用，这道菜易消化也非常适合老人和小孩。
洋葱炒瘦肉
食材准备：洋葱2个、瘦肉500克
调味：盐、酱油、葱花
做法：把洋葱和瘦肉洗净切成丝状备用，锅中烧油等油热下瘦肉丝大火翻炒，等肉色呈现白色就可以把洋葱加入进来翻炒，等食材变得软烂就可以加入盐和酱油调味，继续大火翻炒等上色均匀就可以出锅了。这道菜是家庭必备的下饭菜，不仅做法简单而且味道鲜爽受到很多人喜欢。
洋葱炒牛肉
食材准备：洋葱2个、牛肉500克、适量红椒
调味：盐、酱油
做法：这道菜的做法和炒瘦肉的做法类似爱吃辣的可以加入辣椒，首先把洋葱和牛肉洗净切成丝状辣椒切片，把牛肉加入生粉抓匀腌制10分钟。锅中烧油等油热倒入辣椒牛肉丝大火翻炒，等肉呈现白色就可以洋葱丝加入进去，等食材变得软烂加入盐和酱油调味继续翻炒上色后就可以出锅了。
洋葱拌木耳
食材准备：洋葱3个、木耳200克、适量红椒和香菜
调味：蒜、盐、酱油、醋、香油
做法：木耳提前泡发所有食材洗净切成丝状备用，烧一锅开水把木耳焯熟过冷水，同样把洋葱丝焯熟过冷水。把所有食材集中到一个大碗中，倒入调味品进行调味即可食用。这道凉拌菜的做法相当的简单，对于学生党没有足够做饭条件来说也是可以完成的。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】