挂面，既可以做成一顿懒人饭，用心点，也是一道颇为美味上心的料理。接下来，会为大家介绍两种挂面的吃法，有带汤的，有干拌的。
第一道：酸汤面。
汤面相比其他的做法更为简单一些，介绍酸汤面，不仅是因为其非常简单，而且在平日里还十分有用处。这面酸的适当开胃，烫得暖胃驱寒，加上蒜苗，对于平日里的微感冒也有很大的预防疗效。
需要准备一把细挂面，两大根蒜苗，一小把香菜，还有食盐、生抽、香醋、香油、鸡精。
取一只碗，将以上的调味料按照自己的口味混合，因为是酸汤面，醋可以适量多加一点。
蒜苗和香菜都切碎，倒入碗中。
做一锅热水，水开后加入挂面，再煮的过程中加半碗冷水，有利于使面的口感更筋道。
面煮熟之前，先在锅里舀一勺热汤倒入碗中，冲淡调料。
然后加入挂面，稍微搅拌即可。喜欢吃辣的可以加点油辣子。
第二道：葱油拌面。
拌面的味道主要靠酱汁，因此选用酱油时要选用好一点的酱油。
需要准备的材料有：挂面一把，小葱若干棵，味极鲜酱油四勺，白糖一勺，油适量。
葱花的新鲜决定着面的香味，因此选用的细嫩的葱花，将其切碎。
水开下面，用筷子不停地翻腾面，使面快熟，有不会烂掉。
凉水炒面，去除多余淀粉。
捞出后放在碗里，撒上足量的葱花和酱油。
将锅热好，倒入油烧热，再浇到葱花上。葱花上的水分要甩干，以免浇热油时溅到。
搅拌均匀就可以吃了。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】