纯正的羊肉确实膻味很重，但是羊肉非常有营养多吃对人有好处。所以不吃羊肉不行，只能想办法吧膻味去掉。今天我们就请来一位内蒙地区的资深厨师来给大家讲讲炖羊肉里面的膻味怎么去除，以便让跟多的人可以吃到美味又营养的炖羊肉。
去除膻味方法之一：白萝卜去膻法。萝卜有去腥膻的功效，其中白萝卜作用最强。所以我们只要在炖羊肉的时候放一段白萝卜，最好再用勺子把在白萝卜上剜出几个洞，这样不但去膻味还能把萝卜里面的营养成分炖出来。羊肉热量高吃下去容易有饱腹感，但是萝卜消食化气两者一起炖着吃能预防胃胀。
去除膻味方法之二：陈皮去膻法。陈皮也就是我们吃的橘子皮，吧橘子皮晒干后保存下来的，在炖羊肉的时候放上几片就能去除羊肉里面的膻味。
去除膻味方法之三：山花椒去膻法。山花椒是在北方地区山里独有的一种野菜，味道和我们常吃的花椒一样但是比花椒味重。这种山花椒在东北地区非常广泛的被用于炖羊肉时候去除膻味，不仅如此山花椒炖羊肉还能起到提味的作用。
去除膻味方法之四：白醋加料酒。相比山花椒白醋和料酒更容易得到，这两种都是我们常用的调味品。在炖肉之前用加入白醋的水浸泡羊肉二十分钟，然后捞出来再炖。在羊肉开锅后放调料的时候滴几滴料酒，既可以去除膻味也能使羊肉更加鲜美。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】