猪脚姜醋，是一道典的粤菜，用猪脚、鸡蛋、姜、醋来做成的甜甜酸酸的菜品。在广东，女人生完孩子坐月子时，家人都会炖上一大锅来给她滋补。猪脚姜里含有多种营养成份，并可以驱寒袪风，让产妇虚弱的身子快速得到恢复，并有一定的催奶效果。
在有些地方还有个风俗，宝宝出生后的十二天或满月的时候，亲朋们会上门探视，家人就会把猪脚醋端出来招待宾客。还会派一些给邻居街坊，大家共贺添丁，所以猪脚姜醋又有别名叫“添丁甜醋”。
其实猪脚姜醋不一定只有产妇合适吃，它含有满满的胶原蛋白，女人经期前后吃可以清淤去寒、补血益气，是美容养颜的佳品。而且猪脚姜醋的味道很特别，吃过会让人难以忘记，久不久就想着吃一次。不知你喜不喜欢这种味道，但我知很多女人都喜欢。
这道能诱惑女人心的美食是怎样做的呢？下面就向大家传授一下猪脚姜醋的做法，无论你是广东广西还是北方南方，都可以跟着做来尝尝，没准你也会喜欢上它。
所需食料：糯米甜醋一瓶，猪脚三斤，鸡蛋八只，盐、生姜适量。
做法步骤：
一、细节处理：1、关于醋：一定要用糯米甜醋，其它的米醋可以加一些，但太多会不好吃，还是以甜醋为主。
2、关于鸡蛋：先另外用水来将鸡蛋煮好，生水下锅，煮到鸡蛋大概九成熟左右，就关火取出来剥开壳。
3、关于姜：姜对于去寒、去淤、去斑有效果，喜欢吃的就可以放多一点，醋姜也好吃。用老肉姜比较好，里面的辣素多一点。先全部削去皮，姜皮留着，用来煮水洗头可以去头风、头痛、活血、生发。
姜洗净后，用刀背轻轻拍一下，然后切成厚片，放篮子里晾干水份。在炒锅里放少许的油与盐，把姜放下去炒，等到出水后，继续炒到水干，再放少许盐，等出水后再炒干，就可以成出备用。
猪脚：在市场买的时候让档主帮去毛斩成大块。回来后洗净后，用汤锅加水煮开后，把猪脚放下去飞一下水，捞出来冲洗干净沥干水，下炒锅，加盐炒一下备用。
二、做法：1、把上面处理好的猪脚放进一个大点的瓦煲里，加入姜片。倒入一瓶糯米甜醋，加半饭碗清水，适量的，盐一起搅拌一下，加盖中火煮。
2、等锅里开后，把鸡蛋放进去，尽量让醋水可以泡住鸡蛋。再加入一块红糖，加盖继续煲。大概三十分钟后开盖用筷子刺试一下猪脚的软硬度，喜欢吃烂一点绵软一些的就再煮多一会，看个人的口感喜好。个人觉得猪脚别炖太烂好吃，有一点弹性，不会太油。
烹调心得：1、猪脚姜醋可以一次过做多一点，猪脚吃完了，醋可以留着下餐再加材料一起炖。特别是鸡蛋可以放多几个，泡在醋里隔餐后更入味好吃。
2、加进鸡蛋煮后就不要再去大力翻动，以防把鸡蛋翻烂了。
3、做猪脚姜醋的最佳锅具是砂锅或瓦锅，受热好，炖出来香。如果是铁锅之类，在醋的作用下可能会因腐蚀析出不利于健康的物质。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】