猪脚姜。顾名思义，就是用猪脚和姜，醋做成的食物。买回来的猪脚洗干净后用热水出一出水。姜洗干净不用去皮，切成一片一片的（尽量大片一点）。把锅烧热，不用放油，把猪脚放下去两面稍煎成黄色。这时把汤锅取出，倒入适量的甜醋（醋要盖过原材料）。待醋煮沸腾后，把猪脚和姜也放下去慢火煮，煮至一个半小时后就可以上桌食用了。
还有一种做法就是红烧猪脚，也叫黄焖猪脚。买回来的猪脚洗干净后用热水出一出水。然后放少许的盐巴，白糖，生抽，蚝油，料酒腌制1个小时。姜去皮并切成片。待锅热油开后，把姜片放下去大火爆炒出香味。然后也把猪脚放下去大火一并爆炒，炒至猪脚变得金黄色后注入适量的清水（水要盖过原材料）。大火煮至沸腾后转小火焖到水干即可。
猪脚除了做菜还可以用来煲汤。猪脚花生木瓜汤汤相信大家都没有少喝，既补钙，又可以补充胶原蛋白。猪脚的处理过程是一样的，洗干净后用热水出一出水。花生也是一样的处理方法。木瓜去皮切块。取出汤锅，注入适量的水。待水煮开后先把猪脚和花生一起放下去大火煮开转小火煮1个半小时。然后也把切好的木瓜放下去。
也是大火煮开后转中小火煮半小时。然后撒少许盐巴调味就可以了，切记不要放得太咸。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】