第一种:干贝蒸丝瓜。
食材:干贝50克、丝瓜1根、蒜瓣、生姜、葱末、料酒、生抽、白胡椒粉、橄榄油、水。
干贝用料酒泡软。丝瓜削皮洗净，切成4厘米左右的段。大蒜剁成蒜末，生姜切末。把泡软的干贝撕成细丝，滤干水分。
在炒锅里倒入少许橄榄油，烧热至六成，下大蒜末和生姜末，炒出香味，加入干贝丝翻炒，加入适量白胡椒粉、料酒、生抽，倒入适量清水，刚刚没过干贝丝为最佳，煮开后盛出锅。切好的丝瓜段摆在盘子上，把煮好的干贝丝浇在丝瓜上，放入蒸锅，大火蒸十分钟即可。
第二种:干贝炖豆腐。
食材:豆腐250克、干贝、生姜、小葱、淀粉、料酒、食盐、葱油。
干贝清洗干净，装入碗里，倒入适量料酒浸泡半小时。准备一个大盆，加入适量清水，豆腐切成细条放入盆里。生姜切片，葱切碎，淀粉用水稀释。
在蒸锅里加入适量清水，开大火煮沸，放入干贝蒸制，蒸二十分钟。二十分钟后，取出干贝，趁热将干贝压成细丝。
准备一个汤锅，加适量清水，下干贝丝、干贝整出的汁水、姜片、料酒，开大火煮沸，用勺子撇掉浮沫，加盖转小火煮十分钟。十分钟后，转大火，放入豆腐丝，加入适量葱油、食盐、水淀粉，轻轻搅匀，撒上葱花，就可以出锅了。
干贝味道鲜美，因此不必再加鸡精贝用料酒浸泡干贝可以去掉它的腥味，留着干贝蒸出的汤水，放入汤锅一起煮。干贝本身带有咸味，加盐前最好尝一下味道，以免过咸。
第三种:干贝墨鱼炖粉丝。
食材:干贝40克、墨鱼150克、干鱿鱼90克、金针菇110克、干香菇4个、绿豆粉丝35克、鲍汁、生菜、生姜、料酒、食用油。
干贝用清水清洗干净，用料酒浸泡，放入冰箱冷藏一夜。墨鱼洗净，干鱿鱼用水泡发洗净，金针菇去掉根部清洗干净，粉丝用开水泡发。生姜切片,大蒜切片，干香菇用水泡发洗净切丝，生菜洗净切碎。在墨鱼和鱿鱼身上打上花刀，头部切细。
在锅里加入适量清水，烧开，下墨鱼和鱿鱼，煮至变卷曲，捞出清洗干净。热锅凉油，下蒜片和姜片爆香，加入香菇炒香，放入墨鱼、鱿鱼、干贝，泡干贝的料酒也一起倒入，下泡好的粉丝，倒入适量开水，再加入适量鲍鱼汁，加盖，转中火焖煮两分钟。两分钟后，开盖，加入金针菇，一起煮开，再放入生菜煮熟，翻炒均匀，关火出锅。
第四种:干贝炖娃娃菜。
食材:干贝25克、娃娃菜550克、小葱、生姜、淀粉、高汤、食用油、食盐。
娃娃菜洗净，每棵切成四瓣。小葱切碎，生姜切末，干贝用料酒浸泡几分钟洗净。
热锅凉油，下姜末和葱末爆香，接着下干贝翻炒片刻，加入几大勺高汤，大火烧开，加适量食盐，放入切好的娃娃菜，加盖煮两分钟。两分钟后，将娃娃菜盛入砂锅里，汤底留在锅里，加入适量水淀粉勾芡，然后淋在娃娃菜上，一边加热一边吃。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】