玉米淀粉，顾名思义是用玉米制成的。它是一种微带黄色的白色粉末。目前为止，玉米淀粉是市场上供应最多的淀粉之一，应用的范围也比较广泛。说起玉米淀粉，家庭主妇应该都不陌生。但对于厨房新手来说，可能就不怎么知道玉米淀粉是用来做什么的了。那么玉米淀粉有哪些作用呢？哪些家常的美食是要用玉米淀粉做的？下面小编就来为大家详细地讲一讲。
在我们生活中以玉米淀粉为原料的产品有很多种，玉米淀粉被广泛的使用于医药、食品、化工、纺织等行业中。其中在化工行业中，玉米淀粉主要用来生产化工产品丙酮、醋酸等。玉米淀粉在纺织工艺中还有做产品表面的涂料的功用。在医药的领域里，玉米淀粉是生产青霉素等多种抗菌素的重要的原料之一，还可以作为生产葡萄糖的原料，
当然，玉米淀粉被运用最广泛的还是在食品中被用作辅料。在做菜时，由于玉米淀粉没有味道，我们主要就用玉米淀粉来增稠，起到吸收菜中的水分的作用。
在家常做菜时有很多的菜品都要用到玉米淀粉。比如原料为肉质鲜美的鸡鸭鱼还有各种海河鲜等的菜式，需要用到玉米淀粉来使原料去除异味，以及起到保持菜品中主料的口感的重要作用。
其次，还有很多人用玉米淀粉来制成玉米馒头、窝窝头等粗粮食品，味道也是深受人们喜爱的。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】