黄秋葵含有丰富的维生素A和维生素C，人如果缺少维生素A就会含有夜盲症。所以维生素A可以保护人的视网膜，对眼睛可谓是有利无弊。里面的维生素C和可溶性的纤维结合香甜可口帮助饭后消化还起到美容的效果。爱美的人还可以用它来保养皮肤。
它可谓是减肥人士的宝贝，黄秋葵是一种低脂低糖的蔬菜，所以用来减肥是再好不过了。
黄秋葵里面富含锌和硒元素，锌和硒人体不可缺少的微量元素。大家都知道锌可以帮助人体生长发育，所以它可以减低癌症等不良疾病的突发风险。
神奇的是，黄秋葵的粘液中含有胶原、多糖物质和蛋白质。它对老人的健康来说是一种宝贝，因为它具有增强抵抗力的能力。它可以保护人体的关节膜和浆膜，而且它也能使人体消化道和呼吸道保持通畅状态使老人呼吸更顺畅无阻，减少生命危险的概率。所以，黄秋葵对于老人和孩子来说都是很重要的蔬菜。
另外，黄秋葵里面含有铁、钙等人类必须的营养成分。铁有预防贫血的功效，而钙对于人的骨头有很大的帮助，所以受伤的人士或是老人都可以通过食用黄秋葵来得以康复。
所有的东西有利必有弊，所以黄秋葵也是有禁忌的。因其含有大量的钾元素，所以有肾病的人士做好不要食用。黄秋葵属于偏寒的蔬菜，所以不建议体质偏寒和有腹泻症状的人士食用。
黄秋葵的吃法多种多样，有油炸、凉拌、清炒、炖、煲汤等。最好是生炝，因为生炝不仅能留住黄秋葵的营养。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】