第一种:豌豆茄汁草鱼块。
食材:草鱼中段500克、豌豆70克、鸡蛋1个、胡椒粉、料酒、番茄酱、淀粉、生抽、姜、食用油、食盐。
草鱼块刮掉鱼鳞，剃掉鱼骨，清洗干净，切成片状。准备一个干净的小碗，加入适量淀粉、鸡蛋1个、少许清水，搅拌均匀，调成鸡蛋糊。
在锅里倒入小半锅食用油，烧至七分热，草鱼片裹上鸡蛋糊，放入油锅中，炸至金黄酥脆后捞出锅，然后再放入油锅炸一次，捞出滤掉多余油分。
锅里留少许底油，下姜末和豌豆煸炒，加少许清水，中火把豌豆煮熟。煮熟后，加适量番茄酱、食盐、胡椒粉、料酒、水淀粉，煮到汤汁浓稠后盛出，淋在炸好的草鱼片上即可。炸草鱼片的时候要控制好炸制时间，炸得太久鱼片会变硬，口感不好。茄汁中加一些大蒜末，味道更香。
第二种:砂锅焖草鱼。
食材:草鱼800克、青辣椒2条、香葱、姜、白酒、大蒜、酱油、食盐、食用油。
青辣椒洗净斜切成段，生姜去皮切片，香葱洗净切末，大蒜去皮切片。草鱼处理好，清洗干净，切块。
热锅凉油，下大蒜爆香，加入草鱼块煎制，煎至两面微微变黄，加入生姜片、少许白酒、酱油，翻炒均匀，倒入干净的砂锅中。往砂锅中加半碗清水，加盖，开大火煮沸，打开盖子，放入切好的辣椒段，加盖转中火焖煮，煮至汤汁收干。揭盖，撒上一些葱花即可关火。
第三种:草鱼冻。
食材:草鱼400克、番茄1个、芹菜、葱、生姜、食盐、食用油。
草鱼去除鱼鳞、内脏和鱼鳃，清洗干净，切成小块，装入碗中，撒入适量食盐，拌匀，腌制十五分钟以上。番茄洗净切小块，葱切寸段，芹菜切寸段，生姜切丝。
把锅烧热，加入适量食用油，下葱段和姜丝爆香，倒入腌好的草鱼块，翻炒至鱼块变色，加入适量温开水，没过草鱼块，加盖，中火炖煮至汤汁变白。揭开盖子，放入番茄块和芹菜段，盖上盖子，转小火焖煮五分钟后盛出锅，晾凉。晾凉后，封上保鲜膜，放入冰箱冷藏室，冰一个晚上。第二天就可以取出食用，晶莹剔透的鱼冻比鱼肉更好吃呢！
第四种:麻辣煮鱼。
食材:草鱼750克、生姜、香葱、紫苏、小米椒、桂皮、泡椒、香油、白酒、食用油、食盐。
草鱼去掉鱼鳞和内脏，清洗干净，切大块，装入盆里，加入姜丝、葱段、生抽、料酒、食盐，搅拌均匀，腌制一两个小时。紫苏叶切碎，香葱白切段，小米椒切段，泡椒切段，生姜切片。
热锅凉油，下香葱白、姜丝、桂皮、小米椒、泡椒爆香，加入适量生抽、白酒、白砂糖、食盐、鸡精、清水，大火煮沸。煮沸后，放入草鱼块，加盖，炖煮二十分钟。二十分钟后，开盖，放入紫苏，继续煮几分钟，关火，出锅前淋入一些香油即可。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】