金针菇是真菌菇类的一种，含有很多其他蔬菜所没有的矿物质元素。番茄中所含有的番茄红素既能美白抗氧化还能抗炎症。
而金针菇番茄汤则是一道非常有营养而且低油脂的健康汤品，在很多小孩和老人的食谱上都可以看到它的身影。这道汤不仅味道鲜美还可以增强免疫力。作为一个热爱家庭成员的你们，所以大家一定要跟小编学会这道汤的做法好做给家人喝呀。
1.准备好原材料。新鲜的金针菇准备一把，红色番茄准备两颗。小编身边恰好有两颗鸡蛋，所以也准备加到汤里面。小葱、生姜和蒜瓣准备适量，食盐、胡椒粉适量。
2.小葱切成小段，生姜、蒜瓣切碎成末，装到碗里备用。番茄去皮（可以先整个蒸一下然后就很方便的去掉皮了）切成小块。鸡蛋打碎放到碗里，加适量的盐，然后打散备用。
3.炒锅开火热锅，然后放油。凉油放入葱姜蒜末炝锅爆香。炒出香味后把切好的番茄块倒进去煸炒
4.把番茄块炒成蒜蓉，然后加适量的水中火慢炖煮开。然后汤汁开了以后把金针菇倒进去再次煮开。
5.三四分钟以后，汤汁煮开可以加入盐和胡椒粉调味。然后把调味料均匀搅拌开。
6.把事先打散的鸡蛋液倒进锅里，搅拌两下，小火煮开后就可以关火了。把煮好的汤盛到碗里，在汤的表面撒上葱末就可以喝起来了。
小贴士:倒入鸡蛋液煮开后就可以关火了，把锅盖盖好，用锅里的温度将鸡蛋焖熟就可以了。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】