玉米烙主要由新鲜的玉米制成，烹制方法简单，吃起来香香脆脆。玉米作为世界上总产出量最高的农作物，一直在主食界占有重要地位，很多国家都把玉米作为主食，各式各样的玉米制品是餐桌上一道不可缺少的主食。在我国，主要食用大米、小麦，玉米因其口感一直得不到重视，随着饮食结构的不断改善，人民愈加注意到食用玉米的重要性。
将玉米制成玉米烙，不仅简单方便而且容易进食。我们需要将煮熟后的玉米掰成颗粒状，最好是甜玉米，这样口感会更好。然后把玉米粒用水冲掉附在表面多余的淀粉，加入干淀粉搅拌均匀，这时的玉米要留些水份，便于将干面粉覆盖在玉米粒的表皮上。在锅底倒入半碗油，油热后留少量油其他倒出备用。玉米粒倒入锅中，压成饼状。
随后小火煎5分钟上下，把备用油倒入锅中高温油炸三分钟，炸好的玉米烙呈金黄色。把玉米烙从锅中取出去除多余油份后用刀切成块状便于使用，最好摆盘即可。玉米的营养成分非常全面，经常食用可以弥补我们日常饮食上的空缺。
玉米含有谷胱甘肽，实验表明它可以用来预防和控制癌症。并且玉米还含有镁元素，镁元素也具有很好的抗癌疗效。玉米的热量低，营养价值高，现在人们也重视它的食疗作用，我们可以尝试各种做法，经常食用，优化我们的饮食结构。老人儿童以及其他肠道消化比较弱的群体还是要适量为宜。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】