【图】揭秘小米粥的功效和作用 这几种煮食的方法要知道

2017/6/29 11:17:16作者:YUl-wang…来源:伊秀美食网
小米虽然来自北方,但是因为被大家发现它具有丰富的营养,不仅把它作为甜品,而且还把它熬成粥作为主食,小米味道虽然单一但是加入不同的食材会与不同的作用。

小米古时候称之为粟,是我们常见的健康食品。最初小米是北方人居家必备的粮食,后来,南方人也逐渐了解到小米的营养价值,小米也开始在南方流传开来。小米作为五谷中的一种可以煮作成粥,还可以把小米磨成粉状制作糕点或面食。小米煮粥既可以单独用小米煮,也可以加入枸杞、红枣、百合、莲子或者其他豆类一起煮。这样煮出来的小米粥风味更独特。

古时候的人们就已经认为小米粥的养人功效,无论男、女、老、幼都可以食用,它比较容易被人体吸收,是大家公认的“保健米”,会带给身体较多的益处。小米内含有的丰富维生素、氨基酸,而且它还含有其他粮食没有的胡萝卜素。小米粥除了可以食用外,它可以是一味中药,这是因为发芽的小米含有大量的酶,这些物质可以有助于人体消化。

小米粥也有多种煮法,如百合小米粥,将干百合、小米、银耳和红枣洗干净后用水浸泡30分钟。

然后把小米、银耳放入锅内加入适量的水煮,先用大火煮沸再转小火慢煮40分钟,主道小米粥变得粘稠后再加入少量的水,边搅拌边煮防止小米粥粘锅。

最后可以把红枣、百合、冰糖放入粥内,稍微煮15分钟即可。

还有一种是小米鲜菇粥,把鲜菇清洗干净过一下沸腾的水后捞起来切成片状。

然后把小米洗干净再浸泡30分钟,在锅中加入适量冷水。

再把小米放进锅里煮至沸腾。

加入鲜菇煮5分钟,加盐调味既可。【伊秀原创未经允许,谢绝转载!】

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