绿豆是一种非常健康的食材，因此经常会有人在家熬制绿豆汤来饮用。经常食用这种绿豆汤，不仅可以帮助我们清除肠道内的垃圾，同时还能够帮助我们达到减肥的目的。不过，很多人在煮制绿豆汤的时候会发现，汤变成了红色的。实际上，这种现象是比较常见的，出现红色的汤原因也有很多种。首先，我们可以检查自己煮制的锅是否是铁质的。
如果我们用铁制的锅煮绿豆，那么一定会出现一种氧化现象，从而使汤变成红色。其次，如果我们用陈年的绿豆来煮汤，那么汤也一定会是红颜色的。这种现象并没有毒副作用，因此我们可以放心地饮用。除此之外，这种汤的颜色也和我们煮汤所用的水质有关系。一般来说，碱性比较大的水通常会煮出红色的汤来。在这一点上，北方的水质就要比南方的碱性大。
因此，北方人使用自来水煮红豆汤的时候就很容易出现这种现象。如果我们想避免它出现红色的汤，那么我们可以选用纯净水来煮汤，这样可以保证它的汤是绿颜色的。如果我们在煮汤之前，煮汤容器中的油没有擦干净，那么煮出来的绿豆汤就有可能是红色的，因此我们最好在煮汤之前好好清理容器。
此外，如果我们在煮好绿豆汤之后用盖子继续闷着，这样也有可能会使汤变颜色。另外，如果我们不想让汤变颜色，那么我们就一定要加入适量的绿豆和水。因为如果绿豆的量过少，那么它的颜色也会有变化。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】