大家都知道洋葱并非是什么贵格菜色，市场上看到的分为红洋葱和白洋葱，两者都是非常有营养，而且是抗癌的高手。因它富含有多种营养元素，有降低三高，提高免疫力，可促进新陈代谢。它虽然是抗癌高手，但煮的时候要注意，做法不对会适得其反，反变成致癌食物。它不宜油炸和高温烹调，因这样做会产生一种致癌物叫做”丙烯酰胺",大家要注意。
现在大众人群都注重健康，洋葱用来搭配牛肉最好了，一家大小都咸宜。买回来的牛肉洗干净后以纹理的反方向切片。洋葱剥掉上面的片后洗净切圈丝。姜少许并切丝。切好的牛肉加入盐，姜丝，食用油，生粉，生抽腌至1小时候。待锅热油开后，把腌好的牛内放下去大火炒3分钟捞出。然后把洋葱也放下去大火炒软。最后把牛肉也倒进去一起再炒2分钟即可。
洋葱除了用来炒牛肉外也可用来炒猪肉的。做法跟炒牛肉差不多，但是猪肉就可以不用腌至，我平时也是没有腌的。猪肉处理好后切成小条状，放一边待用。洋葱也是一样切成圈丝。锅里面的油开之后先把猪肉条放下去爆炒，炒到金黄色后可以加点料酒去肉的腥味。这时就可以把洋葱也倒下去一起炒了，倒下去之后要不断的翻炒洋葱，这样
才不会容易粘锅。因为洗的时候洋葱里面会带有水份，所以炒的时候就不需要再加水了，炒至它变软后加入佐料调味就可以上桌食用了。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】