酸辣粉，味道如其名，那就是酸和辣，主料也一眼就看穿，那就是粉。走在大街小巷，不管是酸辣粉的馆子还是街头的大排档都会有酸辣粉的身影。但是现在健康问题成了大家关注的问题，大家更在意的是过的健康吃的健康。那么到底怎样在家也能吃到健康的酸辣粉呢？那么您就需要来读一读本篇小文章来学一学家常酸辣粉的做法了。
1.准备酸辣粉的主料，粉。可以按照自己喜欢的口味或者身边最方便买到的粉来准备。然后准备点熟的花生米或者黄豆备用，葱蒜少许用来调味。朝天椒（或者炒熟的辣椒面）按照自己能吃辣的程度准备，调味料准备好。
2.准备一小锅水，烧开至沸腾，放入准备好的粉，这里用的是粗一点的圆粉。大概七八分钟左右断生煮熟后将圆粉捞出，沥干水后放到一旁备用。
3.小葱切小段，蒜拍碎切末。
4.把煮好的圆粉再过一遍热水放到碗里，加少量热水。然后把小葱段蒜末码在圆粉上，花生米也一并放入其中。
5.准备一个小碗，其中糖一勺、盐两勺、生抽两勺、醋三勺搅拌均匀后倒入圆粉的碗中。
6.准备一个炒锅，放适量油，待到油八成热后放入切碎的朝天椒。如果有炒好的辣椒面，放少许油翻炒一下就好。翻炒到辣椒油出香味后就倒入刚刚的碗内。
一碗自制家常酸辣粉就新鲜出炉了，接下来就可以美美的在家享用了。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】