【图】红烧鱼怎么做好吃 去腥只需要这一步

2017/6/26 17:32:11作者:W2-liuxu…来源:伊秀美食网
红烧鱼是一道相当美味的菜式,这道菜式的口感是外酥内嫩,配以可口的调汁,更是一道相当受欢迎的送饭菜。那么,这道菜式应该怎么样做才好吃呢?跟着小编一起看看吧!

鱼有着丰富的蛋白质,适合不同人群食用,男女老少皆宜。鱼有很多种做法,清蒸红烧等等数不胜数,小编在这里为大家介绍一款鱼的红烧做法,步骤很简单,并且能够快速的去腥,赶快跟着小编一起看看究竟是什么妙招吧!

第一步:准备食材。主要食材是一条一斤左右的新鲜的鲫鱼,生姜五片,蒜头三瓣,葱两根,香菜四到五棵,芹菜100克。辅助食材是料酒,盐,生抽,淀粉。

第二步:将鲫鱼去掉内脏,并且清洗干净,鱼胆要小心弄走,弄干净之后的鲫鱼的表面切花,用盘子装好。

第三步:先将生姜,蒜头,芹菜,葱和香菜清洗干净。

第四步:然后再将两片生姜切成丝状,蒜头拍成碎末状,葱切成小段,香菜切碎,芹菜同样切碎。

第五步:最后将这些食材放入装鲫鱼的盘中,放入三茶匙的料酒,两茶匙的生抽,以及一茶匙的盐,搅拌均匀腌制。

第六步:在干净无水的锅中,放入少许的食用油,用一片生姜将锅中的油涂匀锅底。这样的做法可以减少粘锅的可能性,保证鱼的完整度。

第七步:将腌制好的鱼放入热油锅中,然后用中火煎鱼,煎鱼的过程中,要等到一面煎好之后,再翻面。

第八步:等到鱼变成两面都是金黄色的时候,就可以将鱼用碟子装起来。

第九步:把腌制鱼的边角料放入锅中,大火翻炒之后,转为中火,加入少许清水,煮开之后,再放入二分之一茶匙的淀粉进行收汁勾芡。

第十步:最后,将调汁均匀倒在鱼身上,就可以食用了。【伊秀原创未经允许,谢绝转载!】

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