菠菜炒鸡蛋所需要的原料就是菠菜和鸡蛋这两种，要想把这么简单的食材做的好吃，那就需要一些小技巧和小妙招。
首先准备一些菠菜和鸡蛋，菠菜和鸡蛋的量根据自己的食量决定，一般来说鸡蛋选择2-3个左右就可以。
鸡蛋中含有蛋白质，而菠菜又是一种富含多种维生素的食物，而且对于降血压有很好的效果。所以说不管是老人还是小孩子，这道菜都是非常好的一种选择。
食材准备好之后就要准备一些基础的调味料了。炒菜要使用的油可以使用橄榄油，因为这样的油对于身体有很好的吸收作用，并且不会有太多的脂肪。
盐也是必备的食材，要想把菠菜炒鸡蛋做的好吃，就需要盐等食材的搭配。这些都是必备可少的作料，如果有什么自己非常喜欢的佐料，也可以准备一些以符合自己的口味。
一切准备好之后就开始炒菜了，菠菜炒鸡蛋先开始炒鸡蛋，先把鸡蛋打碎放进热油锅中。
接着撒上一点盐翻炒，炒至半熟的状态之后就可以盛出来备用。
接着开始炒菠菜，把菠菜切段，接着放进热油锅中翻炒。翻炒一段时间之后把备用的鸡蛋倒进锅里接着炒。
放进去少量的盐，因为炒鸡蛋的时候已经放进去一些盐了，所以说炒菠菜的时候就不用放太多。
接着放进去一些调味料之后就可以出锅了，这样香喷喷的菠菜炒鸡蛋就完成了，绝对简单而且又好吃的一道菜。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】