玉米是我们日常生活中常见的粗粮的一种，其种类也是非常多，有糯玉米，有水果玉米，有紫玉米，有花玉米。玉米是很好的作物，富含蛋白质、钙、糖类、脂类的人体所需元素，适合所有人食用，老老少少，男男女女都适合，而且孕妇也可以食用。
玉米的吃法也很多种，可以蒸着吃，可以煮着吃，也可以炖着吃，还可以烤着吃，当然也可以做成玉米粉来吃。玉米可以作为主食，也可以作为辅食，它可以做玉米排骨汤，可以做红烧玉米鸡，也可以做玉米羹，还可以做青椒玉米等。不仅仅如此，玉米还可以做成糕点。
玉米饼就是所谓的玉米糕点，健康美味，毫无添加剂，可谓是再造绿色食品。其实，做玉米饼很简单，我们在家就可以做出来，因为步骤简单，需要的工具和食材都很简单。
第一步：准备食材。做玉米饼所需要的食材主要是鸡蛋、玉米粉（玉米粉是用晒干的玉米碾碎而成的粉末）、白砂糖（增加其口感）、牛奶等。
第二步：和面。先将鸡蛋的蛋白和蛋清分开，用筷子迅速将蛋白加适量的白砂糖打发。如果有打蛋器当然更好，方便省事。再将蛋黄、牛奶、玉米粉适量且混合均匀（牛奶可以少量的分次加入），直到玉米糊能沿着汤匙往下流就好了。
第三步：将第一步和第二步做的成果混合起来，搅拌均匀。
第三步：煎玉米饼。开小火将平底锅烧热，在锅底抹上一层食用油，用汤勺将做好的面糊轻轻沿着锅边舀进去，让面糊在锅中扩散成漂亮的圆，轻轻晃动锅，轻轻的给饼翻面，至两面金黄就可以了。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】